Antinori - Tenuta Tignanello : Solaia 2022

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Solaia 2022 του Antinori - Tenuta Tignanello

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει έντονο ρουμπινί κόκκινο τόνο, ενισχυμένο από λαμπρές μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα με αρώματα φραγκοστάφυλου, μύρτιλου, δαμάσκηνου και σύκου, ενισχυμένα από νότες ζαχαρωμένων βιολετών, ζάχαρης άχνης και gianduja. Μπαχαρένιες νύξεις λευκού πιπεριού, καπνού και κινίνης συμπληρώνουν αυτή τη σοφιστικέ αρωματική παλέτα.

Στόμα
Στο στόμα αυτό το κρασί συναρπάζει με κρεμώδη, πλούσια υφή, ζωντανευμένη από ζωηρή φρεσκάδα. Μεταξένιες, περιτυλίγουσες τανίνες δομούν έναν εκλεπτυσμένο και εστιασμένο ουρανίσκο, οδηγώντας σε ένα έντονο και βαθύ τελείωμα με αξιοσημείωτη διάρκεια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Solaia 2022 μπορεί να απολαύσει κανείς άμεσα, αλλά διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης έως περίπου το 2040. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 16–18°C.

Η υφή και η ζωντάνια ενός εξαιρετικού τοσκανικού κρασιού του Antinori

Το Κτήμα

Ιδρυθέν το 1346 υπό το κτήμα Buondelmonti, η Tenuta Tignanello αποκτήθηκε από την οικογένεια Antinori γύρω στο 1850. Βρίσκεται στην καρδιά του Chianti Classico στην Τοσκάνη, μεταξύ των κοιλάδων Greve και Pesa, και εκτείνεται σε 319 εκτάρια, εκ των οποίων 165 καλλιεργούνται με αμπέλια. Στην ιδιοκτησία των Marchesi Antinori, το κτήμα επαναπροσδιόρισε την ιταλική οινοποιία τη δεκαετία του 1970, δημιουργώντας καινοτόμους συνδυασμούς Sangiovese και Cabernet Sauvignon. Οι εμβληματικές cuvées Tignanello και Solaia σημάδεψαν τη σύγχρονη οινική ιστορία της Τοσκάνης.

Ο Αμπελώνας

Το κτήμα Tenuta Tignanello εκτείνεται σε 319 εκτάρια, εκ των οποίων 130 είναι αφιερωμένα στην παραγωγή εξαιρετικών τοσκανικών κρασιών. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε πλιόκαινους ιλύες πλούσιες σε ασβεστόλιθο και σχιστόλιθο. Το μεσογειακό κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από σημαντικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας ημέρας-νύχτας κατά τη φάση ωρίμανσης των σταφυλιών. Η θέση και το terroir του αμπελώνα Tenuta Tignanello είναι ιδανικά για την καλλιέργεια του Sangiovese. Άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται περιλαμβάνουν Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc.

Το Κρασί

Αποτέλεσμα επιλογής συγκεκριμένων τεμαχίων, το Solaia προέρχεται από αμπελώνα περίπου 20 εκταρίων. Προσανατολισμένο νοτιοδυτικά, αυτό το terroir βρίσκεται στο πιο ηλιόλουστο σημείο του λόφου Tignanello. Το 1978 ήρθε στον κόσμο η πρώτη εσοδεία Solaia. Παραγόμενο σε IGT Toscana, αυτό το εξαιρετικό τοσκανικό cru παράγεται μόνο σε σπουδαίες εσοδείες.

Η Εσοδεία

Η σεζόν 2022 χαρακτηρίστηκε από έντονες κλιματικές αντιθέσεις. Μια ζεστή και ξηρή έναρξη της σεζόν μέχρι τα μέσα Αυγούστου, με ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες Ιουνίου και Ιουλίου, ακολουθήθηκε από μια δροσερότερη, μέτρια βροχερή περίοδο. Αυτή η εξέλιξη του καιρού επέτρεψε την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε υπό άριστες συνθήκες: Cabernet Franc στις 23 Σεπτεμβρίου, Sangiovese στις 26–27 Σεπτεμβρίου και Cabernet Sauvignon στις 5 Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά με αυστηρή επιλογή. Μετά την αποβοστρύχωση και διαλογή, οι ρώγες λιώνονται απαλά και στη συνέχεια διοχετεύονται με τη δύναμη της βαρύτητας σε κωνικές δεξαμενές χωρητικότητας 60 εκατολιτρών. Η ζύμωση και η εκχύλιση πραγματοποιούνται με έμφαση στην ισορροπία φρούτου και τανινών. Μετά τη μετάγγιση, πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια, ακολουθούμενη από παλαίωση περίπου 15 μηνών σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Οι παρτίδες παλαιώνονται χωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται πριν επιστρέψουν στα βαρέλια για την ολοκλήρωση της παλαίωσης.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Cabernet Sauvignon (80%), Sangiovese (10%) και Cabernet Franc (10%)