Armand Heitz : Pommard 1er cru "Clos des Poutures" Monopole 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pommard 1er cru "Clos des Poutures" Monopole 2020 από τον Armand Heitz

Γευσιγνωσία

Αυτή η χρονιά μαγεύει με την κομψότητα και την αρωματική της έκφραση.

Παλαίωση

Αυτό το μεγάλο κρασί της Βουργουνδίας μπορεί να περιμένει στον παλαιωτήρα μέχρι το 2035 για να εκφράσει όλη την αρωματική του πλούτο.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 16-18°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Pommard 1er Cru Rugiens από τον Armand Heitz ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή κονφί κόκκινα κρέατα καθώς και με ώριμα τυριά.

Η ακρίβεια και η ισορροπία ενός κρασιού Pommard 1er Cru

Η ιδιοκτησία

Η ιστορία του αμπελώνα ξεκινά από τα μέσα του 19ου αιώνα, μια περίοδο κατά την οποία η οικογένεια Nié-Vantey από τη Βουργουνδία επέκτεινε την ιδιοκτησία της αποκτώντας αμπελοτεμάχια για να συμπληρώσει τον ήδη υπάρχοντα αμπελώνα. Κληρονόμος αυτής της ιστορικής και οικογενειακής κληρονομιάς, ο Armand Heitz ανέλαβε τον αμπελώνα το 2011. Αυτός ο παθιασμένος οινολόγος μετονόμασε τον αμπελώνα και αποφάσισε να τον επεκτείνει για να αναπτύξει μια ευρύτερη γκάμα ονομασιών.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Armand Heitz εποπτεύει τώρα έναν προσηλωμένο αμπελώνα που, από την Beaune έως την Chassagne-Montrachet, παράγει κρασιά της Βουργουνδίας που εκφράζουν τον τόπο τους με έναν καθαρό και ισορροπημένο στυλ.

Το κρασί

Αυτό το "Clos des Poutures" Monopole είναι ένα κρασί Pommard 1er Cru που παράγεται από έναν αμπελώνα 0,66 εκταρίων με αμπέλια που φυτεύτηκαν μεταξύ 1964 και 1999 σε εδάφη από άργιλο και ιλύ.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση με 50% ολόκληρα σταφύλια. Παλαίωση για 14 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 20 έως 40% είναι καινούργια.

Μείγμα

100% pinot noir.