Armand Heitz : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συστάσεις για το Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022 από Armand Heitz

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ρουμπινί κόκκινο χρώμα με διακριτικές, λεπτές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα έντονο και σύνθετο αρωματικό μπουκέτο που κυριαρχείται από αρώματα γλυκών κερασιών και ζωηρών φραουλών. Με τον αερισμό, αναδύονται νότες μανιταριών και υποβλάστησης, προσθέτοντας μια επιπλέον διάσταση στην αρωματική έκφραση.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη μεταξένια υφή του και τις λεπτές, εκλεπτυσμένες τανίνες. Η δομή χαρακτηρίζεται από μια όμορφη αλμυρή πολυπλοκότητα που διατρέχει τον ουρανίσκο, οδηγώντας σε ένα μακρύ και επίμονο, σχεδόν σαγηνευτικό τελείωμα. Η συνολική εντύπωση δίνει έμφαση στη φινέτσα και την κομψότητα παρά στη δύναμη.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022 ταιριάζει ιδανικά με ψητά κρέατα και παλαιωμένα τυριά. Η λεπτότητά του του επιτρέπει επίσης να αναδεικνύει πιάτα με βάση τα μανιτάρια ή πουλερικά που παρασκευάζονται με ελαφριές σάλτσες.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Μπορεί να καταναλωθεί από τώρα, αλλά προσφέρει επίσης δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2037.

Ένα ερυθρό Chassagne-Montrachet που συνδυάζει λεπτότητα και βουργουνδική πολυπλοκότητα

Το κτήμα

Ο Armand Heitz αναβίωσε από το 2011 την οικογενειακή αμπελουργική κληρονομιά, της οποίας οι απαρχές χρονολογούνται από το 1857. Με έδρα το Chassagne-Montrachet στη Βουργουνδία, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περίπου 20 εκτάρια κατανεμημένα σε περίφημες ονομασίες προέλευσης της Côte de Beaune. Εκπαιδευμένος στη σχολή μηχανικών Changins στην Ελβετία, ο Armand έχει αναπτύξει μια προσέγγιση βασισμένη στην αγροοικολογία και την αναγεννητική γεωργία. Το κτήμα ξεχωρίζει για την ενσωμάτωση ποικίλων δραστηριοτήτων, όπως η κτηνοτροφία, η περμακουλτούρα και ο οινοτουρισμός στο Château de Mimande.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot προέρχεται από αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στο νότιο τμήμα του climat, ακριβώς κάτω από τα climats Romanée και Grandes Ruchottes. Τα αμπελοτεμάχια αυτά επωφελούνται από εδάφη εμπλουτισμένα με άργιλο και πέτρες, προσδίδοντας φρεσκάδα, καθαρότητα και λεπτότητα στην έκφραση του Pinot Noir. Ο νότιος-νοτιοανατολικός προσανατολισμός προσφέρει ιδανική ηλιοφάνεια καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Το climat Morgeot, που δημιουργήθηκε γύρω στο 1150 από τους κιστερκιανούς μοναχούς του Αβαείου του Cîteaux, οφείλει το όνομά του σε έναν γαλατικό όρο που σημαίνει «σύνορο», αντανακλώντας τη θέση του στα όρια μεταξύ Côte-d'Or και Saône-et-Loire. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της αναγεννητικής γεωργίας με ποικιλόμορφη φυτική κάλυψη, εδαφοκάλυψη και σεβασμό στις ροές του χυμού.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2022 χαρακτηρίστηκε από εξαιρετικά θερμές και ξηρές κλιματικές συνθήκες. Από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο, η μέση θερμοκρασία ήταν σημαντικά υψηλότερη από τον βουργουνδικό μέσο όρο. Οι βροχοπτώσεις ήταν περιορισμένες, δημιουργώντας έντονο υδατικό έλλειμμα. Οι συνθήκες αυτές απαίτησαν σημαντικές αμπελουργικές προσαρμογές, ιδίως τη διαχείριση των φυτών κάλυψης στα αμπελοτεμάχια που υπέφεραν από υδατικό στρες και την εφαρμογή εδαφοκάλυψης για τη διατήρηση της υγρασίας. Το χειμερινό κλάδεμα βοήθησε στον περιορισμό των επιπτώσεων των ανοιξιάτικων παγετών. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε σταδιακά ώστε να τηρηθεί η βέλτιστη ωρίμαση κάθε αμπελοτεμαχίου, καθιστώντας δυνατή τη συγκομιδή υγιών και ισορροπημένων σταφυλιών παρά τις κλιματικές προκλήσεις.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του ερυθρού Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022 ακολουθεί μια μινιμαλιστική προσέγγιση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος με αυτόχθονες ζύμες, συνοδευόμενη από περιορισμένες ανακυκλοφορίες και εμβαπτίσεις του καπέλου για να διατηρηθεί η έκφραση του terroir. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε βαρέλια για περίπου 18 μήνες, χωρίς μετάγγιση, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει φυσικά τη δομή και το βάθος του.

Ποικιλία σταφυλιού

100 % Pinot Noir