Armand Heitz : Meursault 1er cru "Blagny" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru "Blagny" 2022 από τον Armand Heitz

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα απαλό κίτρινο χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη

Λεπτή και εκλεπτυσμένη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα λευκών ανθέων, ξύσματος λάιμ και δροσερού πράσινου μήλου, που συνοδεύονται από νότες λευκού ροδάκινου. Ένα χαρακτηριστικό ορυκτό αποτύπωμα αναδύεται σταδιακά.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί εκφράζει αξιοσημείωτη ορυκτή και αλμυρή ένταση, που υποστηρίζεται από μια κομψή και ακριβή δομή. Η γραμμικότητα του κρασιού επιβάλλεται χωρίς βαρύτητα, με κρυστάλλινη υφή και αναζωογονητική φρεσκάδα. Η εξαιρετικά μακρά επίγευση παραμένει σε αλμυρές ορυκτές νότες και εκλεπτυσμένη οξύτητα που προμηνύει εξαιρετική εξέλιξη στο κελάρι.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Meursault 1er Cru συνδυάζεται ιδανικά με εκλεκτά ψάρια, όπως λαβράκι ψητό με βότανα και πουρέ παστινάκι, χτένια σωτέ με μους κουνουπιδιού ή κοτόπουλο Bresse με κρέμα και μορχέλες. Ταιριάζει επίσης άψογα με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με κανθαρέλλες που σερβίρεται με κρεμώδη πολέντα, καθώς και με ώριμα τυριά όπως Brillat-Savarin, Reblochon, Comté ή Chaource.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Meursault 1er Cru "Blagny" 2022 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 10-12°C. Το κρασί αυτό διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2032-2037, επιτρέποντάς του να αναπτύξει σταδιακά την αρωματική του πολυπλοκότητα και το ορυκτό του βάθος.

Ένα Meursault 1er Cru που συνδυάζει κρυστάλλινη ορυκτότητα και περιβαλλοντική δέσμευση στη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2011 από τον Armand Heitz στο Chassagne-Montrachet και σήμερα εκτείνεται σε περίπου 23 εκτάρια στην Côte de Beaune. Ο Armand Heitz, μηχανικός οίνου εκπαιδευμένος στη σχολή Changins στην Ελβετία, αναβίωσε μια οικογενειακή αμπελουργική κληρονομιά ενός αιώνα, υιοθετώντας παράλληλα μια προοδευτική φιλοσοφία. Το κτήμα ξεχωρίζει για τις αναγεννητικές αγρονομικές πρακτικές του, την άρνηση επίσημων πιστοποιήσεων υπέρ της υγιούς αγρονομικής λογικής και τη δέσμευσή του στη βιοποικιλότητα. Πέρα από την αμπελουργία, ο Armand Heitz έχει αναπτύξει ένα ολοκληρωμένο αγροτικό οικοσύστημα που περιλαμβάνει εκτροφή βοοειδών και προβάτων, καλλιέργειες δημητριακών και έναν κήπο περμακουλτούρας, ενσαρκώνοντας μια ολιστική προσέγγιση της βιώσιμης γεωργίας στη Βουργουνδία.

Ο αμπελώνας

Το Climat του Blagny, που βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 400 μέτρων στα σύνορα μεταξύ Meursault και Puligny-Montrachet, είναι ένα από τα υψηλότερα terroirs της περιοχής. Το αγροτεμάχιο περίπου μισού εκταρίου που καλλιεργεί ο Armand Heitz βρίσκεται σε λεπτά εδάφη που αποτελούνται από μάργες καλυμμένες με πολύ πετρώδη ασβεστολιθικά θραύσματα, με υπέδαφος πλούσιο σε θαλάσσια απολιθώματα. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία, όπου ο σκληρός ασβεστόλιθος Comblanchien επανεμφανίζεται σε χαρακτηριστική μορφή, προσδίδει στο κρασί τη διακριτική ορυκτή του υπογραφή και την έντονη αλμυρότητα. Ήδη καλλιεργημένο τον 12ο αιώνα από τους Κιστερκιανούς μοναχούς του Cîteaux, αυτό το ιστορικό terroir επωφελείται από δροσερές θερμικές συνθήκες που ευνοούν την έκφραση της οξύτητας και της ορυκτότητας.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2022 στη Βουργουνδία ξεχωρίζει για την εξαιρετική της ποιότητα. Μετά από μια αρχή χρονιάς που χαρακτηρίστηκε από έντονες καιρικές αντιθέσεις με παγετό, καύσωνες και ξηρασία, η όψιμη εκβλάστηση προστάτευσε τον αμπελώνα από τις ανοιξιάτικες ζημιές. Τα αμπέλια άντεξαν τέσσερις καύσωνες και εκτεταμένη ξηρασία με αξιοσημείωτη ανθεκτικότητα, επωφελούμενα από τη λεπτή αλληλεπίδραση μεταξύ terroir και φυτικής ζωής. Τα λευκά κρασιά του 2022 χαρακτηρίζονται από τη στρογγυλότητά τους, την ευκαμψία τους και την αρωματική τους πολυπλοκότητα, προσφέροντας πλούσιο φρούτο διατηρώντας παράλληλα ευπρόσδεκτη φρεσκάδα. Το Chardonnay έφτασε σε πολύ καλή πρώιμη ωρίμανση με αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα, παράγοντας πλούσια και ιδιαίτερα αρωματικά κρασιά χωρίς να οδηγείται σε υπερβολική υπερωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Meursault 1er Cru "Blagny" 2022 οινοποιήθηκε με μια μινιμαλιστική, μη παρεμβατική προσέγγιση. Τα σταφύλια, που τρυγήθηκαν με το χέρι σε μικρά τελάρα, πιέστηκαν ολόκληρα σε ολόκληρα τσαμπιά. Μετά από πνευματικό πιεστήριο, ο μούστος ψύχθηκε και στη συνέχεια διαυγάστηκε για 24 ώρες. Η αλκοολική ζύμωση και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκαν σε δρύινα βαρέλια, με μέγιστο ποσοστό 30% νέων βαρελιών, διατηρώντας έτσι την έκφραση του φρούτου και του terroir. Η παλαίωση σε βαρέλια διήρκεσε 12 μήνες, ακολουθούμενη από επιπλέον 4 έως 6 μήνες ωρίμανσης σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα πριν από την εμφιάλωση στο κτήμα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% chardonnay