Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 του Bodega Catena Zapata

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Εμφάνιση
Λαμπερό και διάφανο, αποκαλύπτει μια όμορφη ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, τονισμένη από λεπτές ασημί ανταύγειες.

Μύτη
Έντονα αρωματικό, το μπουκέτο επιδεικνύει αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας εσπεριδοειδείς νότες όπως μανταρίνι με χορταρένιες πινελιές μάραθου και λευκού τσαγιού. Το σύνολο αναδεικνύεται από μια βαθιά μεταλλικότητα που θυμίζει βρεγμένη πέτρα.

Γεύση
Η πρώτη επαφή είναι ζωηρή και εξαιρετικά ακριβής, στηριγμένη από μια λεπτοδουλεμένη οξύτητα. Η υφή, ταυτόχρονα λεπτή και ελαφρώς κιμωλιώδης, ξεδιπλώνεται με μια αξιοσημείωτη κάθετη μεταλλικότητα. Η γευστική δοκιμή ολοκληρώνεται με ένα ζωντανό, αλμυρό τελείωμα εξαιρετικής διάρκειας.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτός ο εξαιρετικός λευκός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά και ντελικάτα ψάρια, όπως σεβίτσε λαβρακιού, ψητές καραβίδες ή ψημένα χτένια. Θα λάμψει επίσης δίπλα σε λευκά κρέατα όπως ψητό πουλερικό με φρέσκα βότανα, ή πιάτα με βάση τα λευκά σπαράγγια, αναδεικνυόμενα από μια σάλτσα beurre blanc με yuzu.

Σερβίρισμα και Διατήρηση

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητα του Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης που εκτιμώνται σε 15 χρόνια, αυτή η σοδειά μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2039.

Ένα Chardonnay Μεγάλου Υψομέτρου Εξαιρετικής Καθαρότητας από το Bodega Catena Zapata στη Mendoza

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1902 από τον Nicola Catena, το Bodega Catena Zapata είναι ένας πραγματικός θεσμός που βρίσκεται στην Agrelo, στην Αργεντινή. Σήμερα υπό την ηγεσία του ιδιοκτήτη Nicolás Catena Zapata και της κόρης του Laura, η μάρκα έχει καθιερωθεί ως πρωτοπόρος της αμπελουργίας μεγάλου υψομέτρου. Χάρη στην εκτεταμένη έρευνα που διεξάγεται από το Catena Institute of Wine, το κτήμα συνδυάζει την οικογενειακή παράδοση με μια αυστηρή επιστημονική προσέγγιση. Αυτή η επιδίωξη της αριστείας αποκαλύπτει μοναδικά terroir των Άνδεων, τοποθετώντας το κτήμα ανάμεσα στα κορυφαία σημεία αναφοράς παγκοσμίως.

Ο Αμπελώνας

Αυτή η κουβέ προέρχεται από ένα μικρο-αγρόκτημα 2,2 εκταρίων εντός του αμπελώνα Adrianna, στην υποπεριοχή Gualtallary του Tupungato, στην περιοχή της Mendoza. Φτάνοντας σχεδόν τα 1.450 μέτρα υψόμετρο, αυτό το ακραίο terroir απολαμβάνει ένα ημι-ερημικό κλίμα με έντονη ηλιοφάνεια και δροσερές νύχτες. Το προσχωσιγενές έδαφος διακρίνεται από την υψηλή συγκέντρωση ασβεστόλιθου και την ασυνήθιστη παρουσία απολιθωμάτων ζώων, τα οποία δίνουν στον οίνο τόσο το όνομά του όσο και το ιδιαίτερο αρωματικό του προφίλ.

Η Σοδειά

Το 2024 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα ήπιες κλιματικές συνθήκες του, γλυτώνοντας τα αμπέλια από οποιεσδήποτε ακραίες αιχμές θερμότητας. Αυτός ο ευνοϊκός καιρός επέτρεψε έναν πιο όψιμο τρύγο από ό,τι συνήθως. Ο αναπτυξιακός κύκλος επωφελήθηκε έτσι από μια αργή και σταδιακή ωρίμανση των ραγών, εξασφαλίζοντας βέλτιστη υγεία των σταφυλιών και τέλεια ισορροπία κατά τη στιγμή του τρύγου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η δημιουργία του Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 βασίζεται σε μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης για τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου. Μετά τη ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες, η διαδικασία εξελίσσεται αργά για μια περίοδο 45 έως 95 ημερών επί των οινολασπών. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνεται για 12 έως 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια που έχουν ήδη φιλοξενήσει δύο έως τέσσερις οίνους, αποφεύγοντας την αρωματική επιρροή του νέου δρυός. Τέλος, η κουβέ εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτός ο οίνος παράγεται από 100% Chardonnay.