Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Adrianna «White Stones» Chardonnay 2024 της Bodega Catena Zapata

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει ένα υπέροχο ανοιχτό κίτρινο χρώμα, που φωτίζεται όμορφα από ασημένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα γκρέιπφρουτ, λευκού αχλαδιού και λευκών λουλουδιών, πάνω σε ένα υπόβαθρο κιμωλιώδους ορυκτότητας. Με τον αερισμό, αναδύονται ντελικάτες νότες φλαμουριάς, φρέσκου αμυγδάλου και μια υποψία αλμύρας.

Στόμα
Η επίθεση είναι ζωηρή, με κοφτερή σαν ξυράφι οξύτητα. Η υφή είναι λεία και οδηγεί σε μια ζωντανή, μακρά και εντυπωσιακά χυμώδη επίγευση, που αναδεικνύει τη μεγάλη ακρίβεια αυτού του κρασιού υψηλού υψομέτρου.

Συνδυασμοί με φαγητό
Η ετικέτα αυτή συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, όπως στρείδια ή ωμά οστρακοειδή, καθώς και με ταρτάρ λευκών ψαριών. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με ψάρια σχάρας, καρκινοειδή με ελαφρώς κρεμώδη σάλτσα ή νεαρά σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το κρασί αυτό σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 10 έως 12 °C. Χάρη στο εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί στην κάβα έως περίπου το 2039.

Ένα Chardonnay υψηλού υψομέτρου με σπάνια καθαρότητα από την καρδιά της Mendoza, της Bodega Catena Zapata

Το κτήμα
Ιδρυμένη το 1902 από τον Nicola Catena, η Bodega Catena Zapata αποτελεί κορυφαίο όνομα της οινοποιίας στην Αργεντινή. Εγκατεστημένο στην περιοχή της Mendoza, το ιστορικό αυτό κτήμα έχει διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στην ανάδειξη των αργεντίνικων κρασιών σε διεθνές επίπεδο, με κινητήρια δύναμη τον Nicolás Catena Zapata, αληθινό πρωτοπόρο της αμπελοκαλλιέργειας σε μεγάλο υψόμετρο. Σήμερα, το κτήμα παραμένει οικογενειακό. Στο τιμόνι βρίσκονται η Laura και η Adrianna Catena, που συνεχίζουν αυτή την παράδοση αριστείας, κυρίως μέσα από εκτενή έρευνα στα terroir υψηλού υψομέτρου και μια προσέγγιση με επίκεντρο την αναγεννητική αμπελοκαλλιέργεια.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από τον αμπελώνα Adrianna, σκαρφαλωμένο σε υψόμετρο 1.450 μέτρων στη ζώνη Gualtallary, στον δήμο Tupungato, στην περιοχή της Mendoza. Η ετικέτα προέρχεται από επιλεγμένες σειρές του Block 1, ενός μικρο-αγροτεμαχίου 2,5 εκταρίων. Το ξεχωριστό αυτό terroir χαρακτηρίζεται από ασβεστολιθικά εδάφη καλυμμένα με οβάλ λευκές πέτρες, από τις οποίες πήρε και το όνομά του το κρασί.

Η σοδειά
Η σοδειά του 2024 σημαδεύτηκε από καιρικές συνθήκες δροσερότερες από το σύνηθες. Οι ιδιαίτερες αυτές συνθήκες οδήγησαν σε πιο όψιμο τρύγο, χαρίζοντας σταφύλια με υπέροχα ισορροπημένο προφίλ και μεγάλη φινέτσα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, τα γλεύκη υποβάλλονται σε ψυχρή απολάσπωση. Η ζύμωση πραγματοποιείται με ιθαγενείς ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί παραμένει στις οινολάσπες του για 45 έως 95 ημέρες, διάστημα κατά το οποίο αναπτύσσεται ένα πέπλο ζυμών. Η παλαίωση συνεχίζεται για 12 έως 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης. Τέλος, το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία
100% Chardonnay