Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024 από το Bodega Catena Zapata

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Εμφάνιση
Αυτό το κρασί παρουσιάζει μια όμορφη ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, κομψά τονισμένη με ασημένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο εκφράζει αρώματα γκρέιπφρουτ, λευκού αχλαδιού και λευκών λουλουδιών, με υπόβαθρο μια ασβεστολιθική μεταλλικότητα. Με τον αερισμό, αναδύονται λεπτές νότες άνθους φλαμουριάς και φρέσκου αμυγδάλου, μαζί με μια υποψία αλμυρότητας.

Γεύση
Η προσβολή είναι ζωηρή, με μια τραγανή οξύτητα. Η υφή είναι λεία, οδηγώντας σε ένα ζωντανό, μακρύ και ιδιαίτερα γευστικό τελείωμα, που αναδεικνύει την αξιοσημείωτη ακρίβεια αυτού του κρασιού υψηλού υψομέτρου.

Συνδυασμός με Φαγητό
Αυτή η κυβέ ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά όπως στρείδια ή ωμά οστρακοειδή, καθώς και με ταρτάρ λευκού ψαριού. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ψητό ψάρι, οστρακοειδή σερβιρισμένα με ελαφρώς κρεμώδη σάλτσα, ή ελαφρώς ωριμασμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και Διατήρηση
Αυτό το κρασί σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2039.

Ένα Καθαρό Chardonnay Υψηλού Υψομέτρου από την Καρδιά της Mendoza από το Bodega Catena Zapata

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1902 από τον Nicola Catena, το Bodega Catena Zapata αποτελεί σημείο αναφοράς στην οινοποιία της Αργεντινής. Βρίσκεται στην περιοχή Mendoza, αυτό το ιστορικό κτήμα έχει διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στη διεθνή αναγνώριση των αργεντίνικων κρασιών, χάρη στον Nicolás Catena Zapata, έναν αληθινό πρωτοπόρο της οινοποιίας υψηλού υψομέτρου. Σήμερα, το κτήμα παραμένει οικογενειακό. Η Laura και η Adrianna Catena ηγούνται πλέον της ιδιοκτησίας, συνεχίζοντας αυτή την κληρονομιά αριστείας μέσω εμβριθούς έρευνας στα εδάφη υψηλού υψομέτρου και μιας προσέγγισης επικεντρωμένης στην αναγεννητική αμπελουργία.

Ο Αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από τον αμπελώνα Adrianna, χτισμένο στα 1.450 μέτρα υψόμετρο στην περιοχή Gualtallary, στην πόλη Tupungato, εντός της περιοχής Mendoza. Η κυβέ δημιουργείται από μια επιλογή σειρών εντός του Block 1, ενός μικρο-αγροτεμαχίου 2,5 εκταρίων. Αυτό το ιδιαίτερο terroir χαρακτηρίζεται από ασβεστολιθικά εδάφη καλυμμένα με λευκές οβάλ πέτρες, οι οποίες ενέπνευσαν το όνομα του κρασιού.

Η Σοδειά
Το 2024 χαρακτηρίστηκε από πιο δροσερές από το συνηθισμένο κλιματικές συνθήκες. Αυτός ο ιδιαίτερος καιρός οδήγησε σε μια πιο καθυστερημένη συγκομιδή, επιτρέποντας στα σταφύλια να αναπτύξουν ένα υπέροχα ισορροπημένο προφίλ με μεγάλη φινέτσα.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, οι μούστοι υφίστανται ψυχρή διαύγαση. Η ζύμωση πραγματοποιείται με ιθαγενείς ζύμες. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται στις οινολάσπες του για 45 έως 95 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων αναπτύσσεται ένα πέπλο ζύμης. Η παλαίωση συνεχίζεται για 12 έως 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης. Τέλος, η κυβέ εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρισμα ή διήθηση.

Ποικιλία
100% Chardonnay