Bodega Marqués de Murrieta : Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2012

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2012 Bodega Marqués de Murrieta

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή, κερασί-ερυθρή απόχρωση.

Μύτη

Σύνθετη και έντονη, η μύτη ανοίγει με αρώματα μαύρων κερασιών και ώριμων δαμάσκηνων, πλεγμένα με νότες από φύλλα τσαγιού και κέδρο. Το μπουκέτο αποκαλύπτει επίσης υπαινιγμούς μεσογειακών βοτάνων και αποξηραμένων λουλουδιών, συνοδευόμενους από αποχρώσεις χουρμάδων, αποξηραμένων δαμάσκηνων και μπαχαρικών.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί ξεδιπλώνεται με βάθος και ισορροπία. Εκλεπτυσμένες, βελούδινες τανίνες προσφέρουν μια σατινέ υφή, ενώ η δομή αποκαλύπτει αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Πολυεπίπεδο και γεμάτο αποχρώσεις, αυτό το αρμονικό κρασί προσφέρει έναν συμπυκνωμένο πυρήνα από ελαφρώς πικάντικες, γεμάτες γεύσεις, που αντανακλούν την ωριμότητα και την πολυπλοκότητά του. Η επίγευση διαρκεί κομψά, υποσχόμενη εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2012 ταιριάζει υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι με σάλτσα, καθώς και με παλαιωμένα τυριά με έντονο χαρακτήρα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2012 θα ωφεληθεί από μετάγγιση μία έως δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα και από σερβίρισμα στους 16-18°C, ώστε να αναδείξει πλήρως το αρωματικό του εύρος. Αυτό το κρασί έχει τη δυνατότητα να παλαιώσει για αρκετές δεκαετίες.

Ένα εξαιρετικό κρασί από τη Rioja Alta, η εμβληματική cuvée του Marqués de Murrieta

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1852 από τον Luciano de Murrieta, με τη φιλοδοξία να παράγει σπουδαία κρασιά με σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, εφαρμόζοντας τεχνικές που έμαθε στο Μπορντό, η Bodega Marqués de Murrieta ενσαρκώνει τη σύγχρονη οινοποιητική ιστορία της La Rioja. Αληθινός πρωτοπόρος, παρήγαγε και εξήγαγε τα πρώτα κρασιά Rioja εκτός Ισπανίας. Το κτήμα Finca Ygay εκτείνεται σε 300 εκτάρια στη Rioja Alta, φυτεμένα κυρίως με Tempranillo, Graciano, Mazuelo και Grenache. Από το 1983, η οικογένεια Cebrián-Sagarriga διαχειρίζεται την ιδιοκτησία, που σήμερα ηγείται από τον Vicente D. Cebrián-Sagarriga και την αδελφή του Cristina. Ο συνδυασμός μιας παράδοσης αιώνων και υπερσύγχρονων εγκαταστάσεων που εγκαινιάστηκαν το 2021 ξεχωρίζει αυτή την εμβληματική bodega.

Ο αμπελώνας

Το Castillo Ygay προέρχεται αποκλειστικά από το La Plana, ένα εξαιρετικό τεμάχιο 40 εκταρίων φυτεμένο το 1950, που βρίσκεται στα 485 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, στο υψηλότερο σημείο του κτήματος Finca Ygay στη Rioja Alta. Αυτό το προνομιούχο terroir απολαμβάνει ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια Tempranillo και Mazuelo, επιτρέποντας την παραγωγή αυτής της εμβληματικής cuvée μόνο σε εξαιρετικές χρονιές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2012 τρυγούνται με το χέρι σε μικρά κιβώτια, με το Tempranillo να συλλέγεται μεταξύ 17 και 19 Σεπτεμβρίου και το Mazuelo στις 25 Σεπτεμβρίου. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 10 έως 12 ημέρες, με τακτικές ανακυκλοφορίες και μέθοδο rack-and-return. Στη συνέχεια, το Tempranillo παλαιώνει για 34 μήνες σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων, ενώ το Mazuelo περνά 34 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια του ίδιου μεγέθους. Μετά το χαρμάνι, το κρασί συνεχίζει την παλαίωσή του για 20 μήνες σε δεξαμενές από σκυρόδεμα πριν από την εμφιάλωση τον Μάιο του 2019.

Ποικιλίες σταφυλιού

81% Tempranillo και 19% Mazuelo.