Bodegas Vionta : Bosque de Fuscallo 2022

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συστάσεις για το Bosque de Fuscallo 2022 Bodegas Vionta

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει ένα λαμπερό κίτρινο τόνο με λαμπερές χρυσές ανταύγειες.

Μύτη
Με αξιοσημείωτη αρωματική ένταση, το μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτές ανθικές νότες συνοδευόμενες από αρώματα λευκού φρούτου. Η έκθεση στον αέρα αποκαλύπτει σταδιακά τροπικές φρουτώδεις αποχρώσεις και διακριτικά ίχνη αποξηραμένων φρούτων.

Στόμα
Το στόμα χαρακτηρίζεται από λιγότερο έντονη οξύτητα σε σχέση με εκείνη των παραδοσιακών Albariños, προσφέροντας σημαντικό όγκο και βελούδινη υφή. Η γευσιγνωσία εξελίσσεται αρμονικά από φρουτώδεις γεύσεις σε γαλακτώδεις και πικάντικες αποχρώσεις, καταλήγοντας σε ένα ισορροπημένο και επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια με ψητό λευκό ψάρι, βραστά οστρακοειδή στον ατμό, φρέσκες σαλάτες με ελαφριά βινεγκρέτ ή ακόμη και ωμό ψάρι σούσι.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος (14–17°C), μακριά από το φως και τους κραδασμούς.

Η ζωντάνια και η ισορροπία ενός γαλικιανού κρασιού από την ονομασία προέλευσης Rías Baixas

Το κτήμα

Ιδρυμένο στην κοιλάδα Salnés στο Meaño, στην καρδιά των Rías Baixas, Bodegas Vionta ανήκει στον όμιλο Freixenet-Henkell. Ιδρύθηκε το 2013 στις Rías Baixas, το κτήμα καθιερώθηκε μέσα σε μια δεκαετία ως σημείο αναφοράς για το Albariño, με κρασιά που κυμαίνονται από ζωηρά και προσιτά στυλ έως cuvées μεγάλης πολυπλοκότητας. Βρίσκεται στο Meaño, με θέα στη Ría de Arousa, η οινοποιία αξιοποιεί το υγρό κλίμα και τα αμμώδη εδάφη για να προσδώσει στα κρασιά της μια χαρακτηριστική αλμυρότητα.

Ο αμπελώνας

Bosque de Fuscallo είναι ένα κρασί Rías Baixas που παράγεται από σταφύλια προερχόμενα κυρίως από τους αμπελώνες του Salnés, επωφελούμενο από το ατλαντικό κλίμα και τα γρανιτικά εδάφη που χαρακτηρίζουν αυτήν την ζώνη αριστείας για το Albariño.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 15°C για να διατηρηθούν τα ανθικά και τροπικά αρώματα. Η παλαίωση γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης χρήσης των 500 λίτρων, πάνω στις λεπτές οινολάσπες για τουλάχιστον 6 μήνες. Μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε ποσοστό 25% του μείγματος.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Albariño.