Caiarossa 2021

Το βιολογικό και βιοδυναμικό Caiarossa 2021 Caiarossa είναι ένα χαρμάνι από Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot και Grenache, με φθίνουσα σειρά σημασίας. Παρουσιάζει βελούδινη και έντονα συμπυκνωμένη εμφάνιση, με όμορφο πλούτο και βαθιά ένταση χρώματος. Τα αποτελέσματα είναι ισορροπημένα και φωτεινά σε αυτή την υπέροχη χρονιά, και μου αρέσει ιδιαίτερα η φρεσκάδα του κρασιού που φαίνεται να λάμπει από τον πυρήνα του. Η αίσθηση στο στόμα είναι πιο καλοσχηματισμένη παρά ογκώδης, και αυτό το χαρακτηριστικό προσθέτει μια αίσθηση διαρκούς κομψότητας. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια περιλάμβανε 30% νέο ξύλο για 14 μήνες. Η παραγωγή είναι 37.700 φιάλες.

Πυκνό και συμπυκνωμένο, αυτό το ερυθρό είναι γεμάτο μαύρη σταφίδα, βατόμουρο και δαμάσκηνο, ενώ νότες σιδήρου, άγριων βοτάνων και μπαχαρικών δρυός προσθέτουν λεπτομέρεια. Επιβλητικές τανίνες και ζωηρή οξύτητα προσφέρουν στήριξη, χαρίζοντας συνολικά αίσθηση ισορροπίας. Μεγάλο βάθος σε γεύσεις σκούρου φρούτου και εξαιρετική, μακρά επίγευση. Δείχνει δύναμη και χάρη. Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Petit Verdot και Grenache. Καλύτερο από το 2027 έως το 2045. Παρήχθησαν 2.400 κιβώτια, 800 κιβώτια εισήχθησαν.

Το μέτρια κορεσμένο ρουμπινί χρώμα προϊδεάζει για μια εξαιρετικά ξεχωριστή μύτη, με νύξεις μοσχοκάρυδου και πικάντικων βοτάνων που πλαισιώνουν φραγκοστάφυλα με σιδηρώδη τόνο, κόκκινα τριαντάφυλλα, ρητίνη πεύκου, γλυκόριζα και κακάο σε σκόνη. Στον ουρανίσκο, τα πλούσια φραγκοστάφυλα πρωταγωνιστούν, ενώ ελαφρώς αυστηρές τανίνες και μια πινελιά πικρού πορτοκαλιού προσδίδουν ζωντάνια. Γκαρίγκ, κέδρος και αλμυρά ορυκτά παραμένουν στο μακρύ και νεανικά σκονισμένο τελείωμα. Cabernet Franc και Syrah αποτελούν το 50% του χαρμανιού, στο οποίο προστίθενται επίσης δόσεις Sangiovese και Grenache μαζί με τις παραδοσιακές ποικιλίες του Bordeaux.

Πορφυρή απόχρωση στο ποτήρι. Αρώματα γαρίφαλου, πλούσιου καρπού βατόμουρου και αποξηραμένου ευκαλύπτου. Η επίθεση είναι σταθερή και πυκνή, με γεμάτο σώμα και βελούδινες ταννίνες υψηλής εκχύλισης στο μέσο του ουρανίσκου και δροσιστική φυσική οξύτητα. Καλή ενσωμάτωση του δρυός στο τελείωμα. Μεγάλο δυναμικό παλαίωσης, αλλά πίνεται σε έναν έως δύο χρόνους.