Caiarossa 2022

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Caiarossa 2022

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μεσογειακών βοτάνων, άγριων μούρων και λεπτές βαλσάμικες νότες.

Γεύση
Πλούσιο στο στόμα, το σώμα αποπνέει βελούδινες τανίνες υποστηριζόμενες από αρώματα κόκκινων φρούτων, διακριτικά μπαχαρικά και γήινες αποχρώσεις. Η ισορροπημένη δομή του οδηγεί σε μια κομψή και διαρκή επίγευση.

Ο πλούτος και η κομψότητα ενός εξαιρετικού Tuscan κόκκινου κρασιού

Ο Οινοποιητικός Οίκος

Το κτήμα Caiarossa βρίσκεται κοντά στο γοητευτικό μεσαιωνικό χωριό Riparbella στην δυτική ακτή της Tuscany απέναντι από τη θάλασσα. Αυτό το κτήμα διακρίνεται για την παραγωγή εξαιρετικών ιταλικών κρασιών, φτιαγμένων με αυστηρό σεβασμό προς το περιβάλλον και σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές. Από το 2004, το κτήμα ανήκει στην οικογένεια Albada Jelgersma, που είναι επίσης ιδιοκτήτες του Château Giscours στο Margaux, ένα εμβληματικό αναφορά της Left Bank του Bordeaux.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Tuscan κτήμα καλλιεργεί έναν αμπελώνα 16 εκταρίων με απαλή κλίση προς τη θάλασσα.

Κρασί

Ως η ναυαρχίδα cuvée του κτήματος, το Caiarossa είναι ένα IGT toscana κρασί προερχόμενο από ένα μωσαϊκό αμπελώνων, που στοχεύει να αποκαλύψει τον πλούτο και την ιδιαιτερότητα των μεγάλων terroirs της Ιταλίας.

Εσοδεία

Το κλίμα στην ακτή της Tuscany χαρακτηρίστηκε από ήπιο χειμώνα, βροχερή άνοιξη, ακολουθούμενη από ζεστό, ηλιόλουστο καλοκαίρι. Μια περίοδος δροσιστικών βροχών τον Αύγουστο επέτρεψε την αργή και ισορροπημένη ωρίμανση των σταφυλιών. Κατά τη συγκομιδή, οι ιδανικές συνθήκες επέτρεψαν τη συλλογή σταφυλιών υψηλής ποιότητας, με αποτέλεσμα μια εσοδεία με βελούδινες τανίνες που είναι καλοζυγισμένη και κομψή.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι. Η οινοποίηση πραγματοποιείται ανά parcela σε τσιμεντένιες και ξύλινες δεξαμενές, με αργές ζυμώσεις και ήπιες εξαγωγές. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, τα κρασιά αναμειγνύονται και στη συνέχεια ωριμάζουν για 14 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια.

Μίξη

Cabernet franc (32%), syrah (26%), cabernet sauvignon (17%), merlot (12%), sangiovese (7%), petit verdot (5%) και grenache (1%).