Caiarossa 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Caiarossa 2022

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μεσογειακών βοτάνων, άγριων μούρων, καθώς και διακριτικές βαλσαμικές νότες.

Στόμα
Το δυναμικό στόμα αναδύει βελούδινες τανίνες, που υποστηρίζονται από αρώματα κόκκινων φρούτων, εκλεκτών μπαχαρικών και γήινων αποχρώσεων. Η απόλυτα ισορροπημένη δομή του οδηγεί σε μια κομψή επίγευση με διάρκεια.

Ο πλούτος και η κομψότητα ενός σπουδαίου ερυθρού κρασιού της Τοσκάνης

Ο Παραγωγός

Το κτήμα Caiarossa βρίσκεται κοντά στο γοητευτικό μεσαιωνικό χωριό Riparbella στη δυτική ακτή της Τοσκάνης, με θέα στη θάλασσα. Το κτήμα ξεχωρίζει για την παραγωγή εξαιρετικών ιταλικών κρασιών, που δημιουργούνται σε απόλυτη αρμονία με το περιβάλλον και σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές. Από το 2004, ανήκει στην οικογένεια Albada Jelgersma, η οποία κατέχει επίσης το Château Giscours στο Margaux, μια εμβληματική αναφορά στην Αριστερή Όχθη του Μπορντό.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κτήμα της Τοσκάνης καλλιεργεί έναν αμπελώνα 16 εκταρίων που κατηφορίζει απαλά προς τη θάλασσα.

Το Κρασί

Ως η ναυαρχίδα του κτήματος, το Caiarossa είναι ένα κρασί IGT Toscana που προέρχεται από ένα μωσαϊκό αμπελοτεμαχίων και σχεδιάστηκε για να εκφράσει τον πλούτο και τη μοναδικότητα των σπουδαίων ιταλικών terroirs.

Η Εσοδεία

Το κλίμα στην ακτή της Τοσκάνης χαρακτηρίστηκε από ήπιο χειμώνα, βροχερή άνοιξη, ακολουθούμενη από ζεστό και ηλιόλουστο καλοκαίρι. Μια περίοδος δροσιστικών βροχοπτώσεων τον Αύγουστο επέτρεψε την αργή και ισορροπημένη ωρίμανση των σταφυλιών. Κατά τη διάρκεια του τρύγου επικράτησαν ιδανικές συνθήκες για τη συγκομιδή σταφυλιών εξαιρετικής ποιότητας, με αποτέλεσμα μια εσοδεία με βελούδινες τανίνες, ισορροπημένη και κομψή.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά. Η οινοποίηση πραγματοποιείται ανά αμπελοτεμάχιο σε δεξαμενές σκυροδέματος και ξύλινους κάδους με αργές ζυμώσεις και ήπιες εκχυλίσεις. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, δημιουργείται το χαρμάνι. Στη συνέχεια, τα κρασιά παλαιώνουν για 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 30% των οποίων είναι νέα.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Cabernet Franc (32%), Syrah (26%), Cabernet Sauvignon (17%), Merlot (12%), Sangiovese (7%), Petit Verdot (5%) και Grenache (1%).