Barons de Rothschild : "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την κυβέ "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014 από τους Barons de Rothschild

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Χρώμα χρυσό, αχνό και κρυσταλλικό.

Μύτη
Ανοίγει σε φρουτώδεις αρώματα (βερίκοκο, νεκταρίνι), η μύτη εκπνέει μια ασβεστώδη μεταλλικότητα που υποστηρίζεται από νότες ψημένης αμυγδάλου, ελαφρώς φρυγανισμένου ψωμιού και πραλίνας.

Ουρανίσκος
Μια ευρεία και ζωηρή επίθεση προηγείται ενός ουρανίσκου του οποίου οι γεύσεις καραμελωμένου λεμονιού και ροδάκινου εκτείνονται επίμονα σε ένα πικάντικο και ψημένο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Καλαμάρι με τραγανά λαχανικά και λεμονάτο ζωμό, ελαφρώς πικάντικο κοτόπουλο supreme ή μεδαλιόν βιδέλι με μορίλλες είναι λεπτοί συνδυασμοί με την κυβέ "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014 από τους Barons de Rothschild.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 10 και 12°C.

Αποθήκευση

Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το εξαιρετικό σαμπάνια μπορεί να περιμένει στον οινοποιητήριο για πολλά χρόνια.

Ένα κομψό και ισορροπημένο Blanc de Blancs σαμπάνια

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 2005, το Champagne House of Barons de Rothschild είναι μια δημιουργία της οικογένειας και της καρδιάς, αποτέλεσμα της πρωτοφανούς συμμαχίας μεταξύ των τριών κλάδων (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), με στόχο να αναδείξει το μεγαλοπρεπές τερρουάρ της Σαμπάνιας που ενσαρκώνει πέρα από τα σύνορα την ποιότητα και την τέχνη της ζωής. "Να επιτύχεις μέσω μεγάλων επιτευγμάτων", τέτοια έχει είναι η φιλοδοξία για πάνω από 250 χρόνια της οικογένειας Rothschild, η οποία, με την οινοποιητική της εμπειρία στο Μπορντό, παράγει εξαιρετικά σαμπάνια στη διασταύρωση της γνώσης και της παράδοσης.

Φέροντας τιμές της αριστείας, της γεύσης και της κοινωνικότητας, το Champagne House Barons de Rothschild, το οποίο έχει την έδρα του στη Ρεϊμς από το 2007 κοντά σε διάσημες ιδιοκτησίες της Σαμπάνιας, αποκαλύπτει κυβές των οποίων το μοναδικό στυλ συνδυάζει αρμονικά την κομψότητα, την ισορροπία και την καθαρότητα.

Ο αμπελώνας

Η κυβέ "Rare Collection" Blanc de Blancs των Barons de Rothschild παράγεται από τέσσερα Grand Crus της Σαμπάνιας, που βρίσκονται στην Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger).

Η χρονιά

Ένας ήπιος και υγρός χειμώνας προηγείται μιας ιδιαίτερα ξηρής άνοιξης. Το δροσερό και βροχερό καλοκαίρι δίνει τη θέση του σε έναν Σεπτέμβριο του οποίου η ζεστασιά εξασφαλίζει την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Παρά τις χαμηλές αποδόσεις, η συγκομιδή συνδυάζει συγκέντρωση, κομψότητα και ποιότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αποκλειστική χρήση της κυβές (πρώτη πίεση). Οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο σε μικρές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα 20hl και μια μικρή αναλογία σε βαρέλια. Αυτό το Blanc de Blancs σαμπάνια υποβάλλεται σε παλαίωση 9 μηνών σε λεπτές οινολάσπες σε μικρές δεξαμενές, συνοδευόμενη από τακτικό ανακάτεμα, ακολουθούμενη από παλαίωση ελάχιστης διάρκειας 8 ετών σε οινολάσπες στον οινοποιητήριο. Η δοσολογία αυτής της extra brut κυβές είναι 4 g/l και η περίοδος ανάπαυσης μετά την αποφλοίωση είναι τουλάχιστον 12 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το σαμπάνια της χρονιάς 2014 είναι 100% chardonnay.