Boizel : Brut Réserve

Ένα καλοζυγισμένο brut, με διακριτικά κρεμώδη, ζυμώδη και λεμονάτα αρώματα και γεύσεις που συνθέτουν ένα ελκυστικό σύνολο.

Ένα εκλεπτυσμένο και στρογγυλό Champagne, με περιβάλλουσα και προσιτή πολυπλοκότητα. Υπέροχη μύτη με λεπτές νότες εσπεριδοειδών, διακριτική ξηροκαρπώδη αίσθηση και απολαυστική αλμυρότητα. Γεύσεις από κίτρινο μήλο, αχλάδι, αλατισμένα αμύγδαλα και αποξηραμένα βερίκοκα «στρώνονται» άνετα στον ουρανίσκο. Μια μελένια πινελιά συνοδεύει το μεσαίου μήκους τελείωμα.

Πολύ κόκκινο μήλο στη μύτη και στην αρχή του ουρανίσκου· ένα εξαιρετικά τραγανό και ευθύ Champagne, πολύ δροσερό στο σίγουρα ξηρό τελείωμα. Cuvée από 40% pinot noir, 35% chardonnay και 25% pinot meunier, με 40% κρασιά ρεζέρβας από προηγούμενες σοδειές. Αποκαθήλωση (degorgement) τον Δεκέμβριο του 2022. Πιείτε το τώρα.

(55% Pinot Noir, 30% Chardonnay και 15% Pinot Meunier· δοσολογία 9 g/l· degorgement τον Μάρτιο του 2014): Ανοιχτό χρυσό. Ξερή αχλαδόψιχα, κερί μέλισσας, γλυκάνισος και μια νότα χαμομηλιού στη μύτη. Ξηρό και στιβαρό, με γεύσεις ώριμων φρούτων οπωρώνα και πυρηνόκαρπων που δείχνουν μια υποψία ζεστασιάς. Τελειώνει σε νότα πικρής φλούδας αχλαδιού, με καλό κράτημα και αξιοπρεπή επίγευση.

Μεσαίο κιτρινοπράσινο με ασημένιες αντανακλάσεις και ζωηρή αφρώδη υφή. Ανθώδες μπουκέτο, λευκό μήλο, νύξεις λάιμ και μια ορυκτή πινελιά. Μέτρια πολυπλοκότητα στον ουρανίσκο, με έναν λεπτό πυρήνα ροδάκινου, νύξεις ανθόμελου και αρμονική οξύτητα. Συνολικά, φρουτώδες και επίμονο. (Disgorged 05/23, PM).

Το NV Champagne Reserve Brut παρουσιάζει λαμπερό κίτρινο χρώμα και αποκαλύπτει μια ελαφριά μούχλα στη μύτη, με αρώματα παρμεζάνας, λευκού τμήματος γκρέιπφρουτ, ζύμης ψωμιού και κίτρινης δαμάσκηνου. Χαρμάνι από 55% Pinot Noir, 30% Chardonnay και το υπόλοιπο Meunier, είναι στρογγυλό στον ουρανίσκο, με αφρώδη mousse και ένα ευθύ, ελαφρώς πικάντικο τελείωμα. Κατάλληλο για κατανάλωση στο άμεσο μέλλον. Αποζυμώθηκε τον Αύγουστο του 2021.

Φρέσκο και γευστικό, πληθωρικό, με ωριμότητα και ακριβές φρούτο.

Αυτή είναι η non-vintage cuvée αυτού του οικογενειακού παραγωγού στο Épernay. Είναι ένα ισορροπημένο κρασί, με μαλακά, ώριμα λευκόσαρκα φρούτα, τονισμένα από οξύτητα και με μια απαλή επίγευση. Αυτή η Champagne πίνεται πολύ εύκολα.