Boizel : Rosé Absolu

Ξηρό, με γεύσεις αποξηραμένων λουλουδιών και ζύμης ψωμιού. Δυνατή δομή και κιμωλώδης υφή. Χρειάζεται συνοδεία φαγητού· ελαφριές σαλάτες θαλασσινών, ακόμη και μια νισουάζ, θα ταίριαζαν. Πιείτε το τώρα. Παρήχθησαν 5.835 κιβώτια, εισήχθησαν 210 κιβώτια.

(50% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier και 20% Chardonnay· δοσολογία 8 g/l· L41A24069BT): Ανοιχτό πορτοκαλορόζ. Υψηλότονα αρώματα κόκκινων μούρων και ξύσματος πορτοκαλιού με ορυκτότητα, εμπλουτισμένα με νότες κανέλας και pimento. Ξηρό και εξωτικά αρωματικό, με γεύσεις από κόκκινο πορτοκάλι και gingerbread και μια υποψία ζαχαρωμένου τριαντάφυλλου. Σφιχτό, εστιασμένο και πολύ πικάντικο στο διαπεραστικό τελείωμα, που επιμένει με έντονη, ορυκτή επιμονή. Οκτώ τοις εκατό του Pinot Noir εδώ οινοποιήθηκε ως ήσυχο ερυθρό κρασί.

Το NV Champagne Brut Rosé έχει βαθύ ροζ/σομόν χρώμα και προσφέρει ελκυστικά αρώματα από πολτοποιημένες φράουλες, ώριμα ροδάκινα, μπριός και φρέσκα λουλούδια. Μεσαίου έως πλήρους σώματος, είναι ευθύ στο στόμα, με καθαρό εσπεριδοειδές τελείωμα και λεπτό αφρισμό. Είναι ένα γοητευτικό Rosé για κατανάλωση στο άμεσο μέλλον. Αποπαγιδεύτηκε τον Σεπτέμβριο του 2021· αυτή η εμφιάλωση είναι χαρμάνι 50% Pinot Noir, 20% Chardonnay και το υπόλοιπο Meunier.

Πολύχρωμο, φρουτώδες, με όμορφη τονική διάσταση· έχει κερδίσει σε ακρίβεια.

Ένα ροζέ από χαρμάνι που συνδυάζει τις τρεις ποικιλίες της Καμπανίας· 80% μαύρα σταφύλια, εκ των οποίων 8% οινοποιημένα ως ερυθρά, που χαρίζουν μια λεπτή, ανοιχτόκοραλ απόχρωση. Προοίμιο σε μια διακριτική μύτη, ανάμεσα σε βύσσινο και φράουλα, και σε έναν μεταλλικό, φρέσκο και μακρύ ουρανίσκο, με μια γοητευτική κιμωλώδη νότα. Ένα πολύ κομψό ροζέ, που αγγίζει τα δύο αστέρια. Ιδανικό ως απεριτίφ.

Οι ώριμες τανίνες του Pinot Noir αναδεικνύονται έντονα σε αυτό το κρασί με απαλή υφή. Με γεύσεις βατόμουρου που ισορροπούνται από γενναιόδωρη οξύτητα, πρόκειται για ένα ροζέ Champagne που πίνεται εύκολα από τώρα.