Charles Heidsieck : Blanc des Millénaires 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Blanc des Millénaires 2017 της Charles Heidsieck

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Χρώμα
Το Blanc des Millénaires 2017 αποκαλύπτει ένα φωτεινό, λαμπερό χρώμα ανοιχτού χρυσού, χαρακτηριστικό των σπουδαίων Chardonnay από τα κρητιδικά εδάφη της Côte des Blancs.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με κρεμώδες άρωμα ζαχαροπλαστικής, με νότες καβουρδισμένου μπριός, βουτύρου και ζύμης μπριός. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς φρέσκο φουντούκι, αμύγδαλο και μια νότα αχλαδιού και τάρτας frangipane, προτού αποκαλύψει ανθικές πινελιές βιολέτας και ξερών λευκών λουλουδιών, συνοδευόμενες από μια νότα κιμωλίας και λευκού ροδάκινου.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει με μεταξένια, κρεμώδη, σχεδόν δαντελωτή υφή, την οποία φέρει μια φρέσκια, ανάλαφρη πρώτη επαφή. Η επίγευση είναι αξιοσημείωτα μακρά, στηριγμένη σε διακριτική αλμυρότητα και σε μια κρητιδική ορυκτότητα χαρακτηριστική των μεγάλων terroirs της Côte des Blancs.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η Champagne συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά και οστρακοειδή, όπως στρείδια ή χτένια, καθώς και με εκλεκτά ψάρια μαγειρεμένα με λεπτότητα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με λευκά κρέατα σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών ή με ελαφρώς γλυκά επιδόρπια με βάση το αμύγδαλο ή το αχλάδι.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Blanc des Millénaires 2017 ωρίμασε επί επτά χρόνια στα παλιά κρητιδικά κελάρια του Οίκου προτού κυκλοφορήσει. Μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, ενώ ο κριτικός James Suckling προτείνει να πίνεται άμεσα ή να φυλάσσεται στο κελάρι, ανάλογα με τα προσωπικά γούστα.

Ένα Blanc de Blancs από την Côte des Blancs της Charles Heidsieck

Το κτήμα

Ο οίκος Charles Heidsieck, που ιδρύθηκε στη Ρεμς το 1851 από τον Charles-Camille Heidsieck, έχτισε τη φήμη του στην παλαίωση των κρασιών του σε αρχαία γαλλορωμαϊκά κρητιδικά λατομεία, τα οποία σήμερα είναι εγγεγραμμένα στον κατάλογο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO. Από το 2011 ανήκει στην οικογένεια Descours μέσω του ομίλου EPI. Ο αμπελώνας του εκτείνεται σε 75 εκτάρια, κατανεμημένα ανάμεσα στη Marne και την Aube. Ο Οίκος ξεχωρίζει για τη σε βάθος δουλειά του στα κρασιά εφεδρείας και για την απαιτητική περιβαλλοντική του πολιτική.

Ο αμπελώνας

Το Blanc des Millénaires 2017 προέρχεται αποκλειστικά από Chardonnay που καλλιεργείται σε πέντε χωριά της Côte des Blancs στη Σαμπάνια, μια περιοχή φημισμένη για τα βαθιά κρητιδικά εδάφη της, που χαρίζουν φινέτσα και ένταση στα κρασιά. Το μείγμα συνδυάζει το Vertus, με ταξινόμηση Premier Cru, καθώς και τα Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize και Chouilly, όλα με ταξινόμηση Grand Cru. Το Chouilly κάνει εδώ την πρώτη του εμφάνιση στην cuvée, αντικαθιστώντας το Cramant, που χρησιμοποιούνταν σε προηγούμενες χρονιές.

Η χρονιά

Η χρονιά 2017 σημαδεύτηκε από αντιφατικές καιρικές συνθήκες, οι οποίες ωστόσο ήταν ιδιαίτερα ευνοϊκές για την Côte des Blancs. Η εναλλαγή θερμών και πιο δροσερών περιόδων επέτρεψε στο Chardonnay να φτάσει σε ισορροπημένη ωριμότητα, συνδυάζοντας αρμονικά επίπεδα αλκοόλ και οξύτητας, που ευνοούν μια ακριβή, ορυκτή έκφραση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια από τα πέντε επιλεγμένα χωριά οινοποιούνται χωριστά, προτού γίνει το μείγμα που δίνει το Blanc des Millénaires 2017. Στη συνέχεια το μείγμα παλαιώνει στη φιάλη επί επτά χρόνια στα παλιά κρητιδικά κελάρια του Οίκου, ένα περιβάλλον με σταθερή θερμοκρασία και υγρασία που ευνοεί την αργή ανάπτυξη της υφής και των αρωμάτων.

Ποικιλία

Αυτή η Champagne παράγεται από 100% Chardonnay.