Charles Heidsieck : Vintage Rosé 2012

Απολασπώθηκε το 2021 με δοσολογία εννέα γραμμάρια ανά λίτρο· το 2012 Brut Rosé είναι ένα χαρμάνι 62% Pinot Noir και 38% Chardonnay από 11 χωριά. Έχει προστεθεί εννέα τοις εκατό ερυθρός οίνος από το Les Ryceys. Με αρώματα από μύρτιλλο, αγριοφράουλα, ρόδι, αμύγδαλο και ανοιξιάτικα άνθη, το στόμα είναι ζωηρό με σπιρτάτες οξύτητες, άψογα ισορροπημένο και ζουμερό, ενώ ήδη αποπνέει φρεσκάδα και καθαρότητα που οδηγούν σε ένα τελείωμα με μια απαλή γαστρονομική πίκρα. Θα φτάσει στο αποκορύφωμά του σε τέσσερα έως έξι χρόνια.

Είναι το ίδιο με το blanc 2012, με τη διαφορά της προσθήκης 9% ερυθρού κρασιού. Πρόκειται όμως για μεταγενέστερο dégorgement και το αποτέλεσμα είναι αισθητό – δεν έχει ακόμη αναπτύξει όλη την πλούσια πατισερί του «αδελφού» του, δείχνοντας αντίθετα πιο λεπτοδουλεμένο και διακριτικό, με γεύσεις ροδάκινου, βατόμουρου και κυδωνιού που συνοδεύονται από μια απαλή πραλινένια πληθωρικότητα. Εμφανίζονται επίσης πινελιές σκούρων μπαχαρικών και καβουρδισμένων ξηρών καρπών. Εκλεπτυσμένο, μακρύ και ισορροπημένο, είναι προσιτό, ζουμερό και διακριτικά πολυεπίπεδο.

Ένα πολύ κομψό ροζέ εσοδείας με θαυμαστά εκφραστικά αρώματα κόκκινων μούρων, αιματόπορτου και ραβέντι. Πολύπλοκο και λεπτά αποχρωματισμένο, γλιστρά στον ουρανίσκο παρά τη στιβαρή δομή του. Μακρά επίγευση, καθοδηγούμενη από φίνα ταννίνες και κιμωλιώδη ορυκτότητα. Το ίδιο βασικό χαρμάνι με τη σαμπάνια εσοδείας 2012 αυτού του οίκου, αλλά με 9% ερυθρό κρασί. Πιείτε τώρα ή κρατήστε.

Αρωματικό, με νύξεις από καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και ψημένη brioche — ένα προφίλ που τονίζει τις γεύσεις στον ουρανίσκο από εμποτισμένο σμέουρο, φλούδα ροδάκινου, αλεσμένο καφέ, βανίλια και ζαχαρωμένη φλούδα μανταρινιού. Αποκαλύπτει ζωηρή, καλοενσωματωμένη οξύτητα, που κρατά αυτή την πλούσια εκδοχή κομψή και εστιασμένη και οδηγεί το μακρύ, λεπτής υφής τελείωμα. Pinot Noir και Chardonnay. Αποεκροφήθηκε το 2021. Πιείτε τώρα έως το 2035. Εισήχθησαν 125 κιβώτια.

Εντυπωσιακά νεανική, αυτή η Champagne διαθέτει επίσης μεγάλη ωριμότητα. Αυτή η ισορροπία και η ένταση της χαρίζουν ζωηρό φρούτο μαζί με νότες μπαχαρικών. Το κρασί, που παλαίωσε για 10 χρόνια στις οινολάσπες του, είναι πλέον έτοιμο για κατανάλωση.