Deutz : Cuvée William Deutz 2013

Διακριτική και πολυεπίπεδη μύτη, με νότες lemon curd, μπριός και τραγανής κρούστας τάρτας. Και μια νότα νόστιμου umami. Υπέροχη ενσωμάτωση της αυτολύσης με το φρούτο. Διακριτικό και κρεμώδες, με πολύ λεπτό, όμορφα υφασμένο perlage που δένει στενά με τα ζωηρά εσπεριδοειδή. Εκλεπτυσμένο, κιμώδες και επίμονο, με απαλή και σιελορροούσα επίγευση. Υπάρχει δύναμη, αν και εδώ κυριαρχούν η λεπτότητα και η κομψότητα. Πιείτε το τώρα ή παλαιώστε το.

77% Pinot Noir, το μεγαλύτερο μέρος του υπόλοιπου Chardonnay. Επτά χρόνια στις οινολάσπες. Δυνατή, έντονα ορυκτή μύτη. Πολύ δροσερό και άρτια δομημένο. Λεπτή υφή και λίγο πιο ανοιχτό από ορισμένα του 2013. Υπέροχη ισορροπία. Εξαιρετικά δροσιστικό. Μια σχετικά λεπτεπίλεπτη σαμπάνια με βάση το Pinot Noir. (JR)

Μεσαίο χρυσοκίτρινο, λεπτή αφρώδης υφή. Υπόνοια μπισκότου και μελιού, με άφθονα πυρηνόκαρπα και εσπεριδοειδή, νότες ανθών πορτοκαλιάς. Πολύπλοκο, γεμάτο σώμα, ώριμα κίτρινα φρούτα, λευκό νουγκά, υποστηριγμένο από τη φρέσκια οξύτητα της εσοδείας, πολύ επίμονο, με μήκος, αποχρώσεις τζίντζερ στο τελείωμα, ζουμερός σύντροφος φαγητού με περαιτέρω βέβαιο δυναμικό παλαίωσης.

Ένα ώριμο Champagne με εκλεπτυσμένα, ώριμα λευκά φρούτα, με μια ορυκτή αιχμή. Ο ελαφρώς φρυγανισμένος χαρακτήρας του κρασιού έχει πλέον ενσωματωθεί στο φρούτο. Είναι έτοιμο για κατανάλωση.