Château Climens 2000

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για Château Climens 2000

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Μια λαμπερή, καθαρή, βαθιά χρυσαφένια απόχρωση φωτίζει το ποτήρι.

Μύτη

Το μπουκέτο είναι σύνθετο, συνδυάζοντας νότες από γλασαρισμένα εσπεριδοειδή και λευκά άνθη, ιδίως ακακία. Μελένια αρώματα μπλέκονται με φρούτα κίτρινης σάρκας, όπως βερίκοκο και ροδάκινο, αναδειγμένα από μια πικάντικη πινελιά που θυμίζει σαφράν.

Στόμα

Η είσοδος είναι απαλή και κρεμώδης, σε ισορροπία με την ορυκτότητα και τη ζωηράδα που χαρακτηρίζουν το ασβεστολιθικό terroir του Climens. Η επίγευση διαρκεί για πολλή ώρα, με νότες από γλασαρισμένα φρούτα και γλυκά μπαχαρικά.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το γλυκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με foie gras, πουλερικά με κρεμώδεις σάλτσες, μπλε τυριά όπως το Roquefort, καθώς και επιδόρπια με βάση τα φρούτα, όπως μια τάρτα βερίκοκου.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Climens 2000 σερβίρεται ιδανικά γύρω στους 10-12°C. Αυτή η χρονιά διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Ένα Premier Cru Classé από το Barsac με κομψό, ορυκτό χαρακτήρα

Το κτήμα

Château Climens, ένα Premier Cru Classé του 1855, αποτελεί σημείο αναφοράς της ονομασίας Barsac. Με το προσωνύμιο «Ο Άρχοντας του Barsac», αυτό το ιστορικό κτήμα διοικούνταν από την οικογένεια Lurton από το 1971 έως το 2022, πριν περάσει στην οικογένεια Moitry. Σήμερα το κτήμα αναγνωρίζεται για τη δέσμευσή του στην αμπελουργία με σεβασμό προς το περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Το Château Climens επωφελείται από ένα μοναδικό terroir εντός της ονομασίας Barsac. Ο αμπελώνας βρίσκεται πάνω σε ασβεστολιθικό υπόβαθρο, προσδίδοντας στα κρασιά αξιοσημείωτη κομψότητα και φρεσκάδα. Αυτή η ξεχωριστή γεωλογική δομή χαρίζει τη χαρακτηριστική ορυκτότητα που κάνει τα κρασιά του κτήματος να ξεχωρίζουν.

Ποικιλία

100% Sémillon