Château Climens 2005

Αρώματα toffee, αποξηραμένης φλούδας λεμονιού και τροπικών φρούτων. Πληθωρικό και πολύ γλυκό, με πυκνό στόμα από ζαχαρωμένα φρούτα και μακριά, γλυκιά επίγευση. Πολύ συμπυκνωμένο. Τα μπαχαρικά του botrytis εμφανίζονται στο τελείωμα. Καλύτερο μετά το 2013. Παρήχθησαν 2.300 κιβώτια.

Πλούσια μύτη βερίκοκου. Γεμάτο και στιβαρό, με πλούσιο μανταρινένιο φρούτο. Μακρύ, πικάντικο τελείωμα.

Το 2005 Climens είναι συνεπές με προηγούμενες φιάλες. Η μύτη είναι αρκετά βαθιά, με αρώματα ζάχαρης κριθαριού, μαρμελάδας σύκου, βερίκοκου και άνθους πορτοκαλιάς. Ο ουρανίσκος είναι καλά ισορροπημένος και πολύ καθαρός, με μια φρέσκια και ελαφρώς αφρώδη είσοδο, μια κοφτερή γραμμή οξύτητας και ένα ζωηρό τελείωμα με εντυπώσεις μανταρινιού και βερίκοκου. Τόση ενέργεια εδώ — εξαιρετικό. Δοκιμάστηκε στην οριζόντια δοκιμή Sauternes 2005 που πραγματοποιήθηκε στο Château Coutet.

Λατρεύω τα νεαρά Sauternes. Εντάξει, μου αρέσουν και ώριμα. Αλλά υπάρχει κάτι στα πρωτογενή αρώματα γλυκύτητας, μελιτωμένου βερίκοκου, βανίλιας, υπερώριμων τροπικών φρούτων και ξηρών καρπών σε αυτό το κρασί που με ξεσηκώνει. Προσθέστε τη ζωηρή οξύτητα και ένα μακρύ, φρέσκο, τονωτικό, πλούσιο, ποτισμένο με μέλι τελείωμα και είναι ακριβώς η σωστή δόση παρακμής μετά το δείπνο — ή οποιαδήποτε στιγμή.

Λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα. Εκφραστική και σύνθετη μύτη που συνδυάζει εκλεκτό δρύινο άγγιγμα, σαφράν, βανίλια, μπαχαρικά και εξωτικά φρούτα με πάστα αμυγδάλου. Πυκνός και συμπυκνωμένος ουρανίσκος, με λεπτή ραχοκοκαλιά από ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, αίσθηση φρεσκάδας και εκλεπτυσμένο εκχύλισμα· επίγευση με γλυκό λεμόνι και διακριτικά μπαχαρικά, πολύ λιπαρή υφή, με μεγάλη επιμονή και λαμπρότητα.

Αρκετά βαθύ κίτρινο με την πρώτη χρυσαφένια λάμψη. Πυκνό, συμπαγές μπουκέτο που, όσο αερίζεται, αποκαλύπτει ολοένα περισσότερες πτυχές ώριμου κίτρινου φρούτου, πορτοκαλί αποχρώσεις με μια φρέσκια νότα μελισσόχορτου. Στον ουρανίσκο είναι λεπτό, κομψό, σχεδόν γαλακτώδες. Ένα Climens σε βουργουνδέζικο ύφος, με διακριτική πικράδα και μια ζελατινώδη πινελιά στο τελείωμα.

170 γραμμάρια υπολειμματικής ζάχαρης, οξύτητα 3,2. Δοκιμάσαμε τέσσερα διαφορετικά lots. Όλα με σπάνιας έντασης γλυκύτητα, πλούσια και λαμπερά, με μελένια αρώματα νέκταρ, μαγειρεμένες mirabelle, φωτεινά βερίκοκα και ένα εξαιρετικά γεμάτο, μακρύ τελείωμα. Αναμφίβολα ανάμεσα στα κορυφαία κρασιά του Barsac. Εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης. Μπορεί να εξελιχθεί σε κρασί του αιώνα (19/20). 07: Στη Γενεύη έλαβε το μέγιστο σκορ. Ρενκλοντ, μέλι ακακίας, βανίλια, mirabelle, σύνθετο, σχεδόν βουτυρένιο και παρ’ όλα αυτά κάπως ανάλαφρο. Χορευτικός ουρανίσκος· παρά τον τεράστιο όγκο, συμπυκνωμένη γλύκα, εξαιρετικά μακρύ φινίρισμα. Το καλύτερο νεαρό Climens της ζωής μου! (19/20). 10: Αρκετά σκούρο κίτρινο με πρώτες χρυσές ανταύγειες, λαμπερό. Πυκνή, σφιχτοδεμένη μύτη που ανοίγει με τον αέρα και αποκαλύπτει ολοένα και περισσότερες όψεις κίτρινων, ώριμων φρούτων, τόνους πορτοκαλιού και μια φρέσκια νότα μελισσόχορτου. Στο στόμα εκλεπτυσμένο, κομψό, σχεδόν γαλακτώδες, ένα Climens με βουργουνδικό ύφος, με λεπτή πικράδα και μια πινελιά ζελατίνης στο τελείωμα.

Συμπυκνωμένο, μεταξένιο, διακριτικά πολυτελές μπουκέτο, βερίκοκα, μέλι, κρέμα αμυγδάλου. Ισορροπημένος, μεταξένιος, πυκνός, κρεμώδης ουρανίσκος με πλούσια, γενναιόδωρη γλυκύτητα, καλή οξύτητα, μεταξένια δομή, πυκνό, πολυτελές αρωματικό προφίλ, κρεμώδης, γεμάτο τελείωμα. 20/20 2018 - 2080

Παραγμένο από 100% Semillon, το 2005 Climens έχει μέτριο χρυσό χρώμα. Προσφέρει εντυπωσιακές νότες από ανάποδο κέικ ανανά, λεμονόχορτο (verbena) και χαμομήλι, με υποψίες από φρέσκο άχυρο, θαλασσινή αύρα και σπόρο κόλιανδρου. Πολύ γεμάτο, πλούσιο και ελαιώδες, διαθέτει ζωηρή ραχοκοκαλιά που διαπερνά την πυκνότητα των κομπόστων πυρηνόκαρπων φρούτων, με επίγευση μακρά και πικάντικη.

Φρουτώδης μύτη, με νότα οξικού αιθυλεστέρα (σαν κόλλα). Μεταξένια είσοδος στον ουρανίσκο. Το κρασί εξελίσσεται πλούσιο, μέτρια λιωμένο και πικάντικο, με έντονη παρουσία υπολειμματικών σακχάρων. Το περίμενα πιο αέρινο. Καλή επίγευση.

Έντονα πλούσιο και πολύ αρωματικό κρασί, γεμάτο γεύσεις μήλου και μελιού. Υπάρχει επίσης φρέσκο φρούτο, όμως η πληθωρικότητα κυριαρχεί, με ένα τελείωμα που δείχνει νότες ξηρής βοτρύτη.