Château Closiot : C de Sec 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το C de Sec 2025 του Château Closiot

Γευστική δοκιμή

Όψη
Με τη χρυσοκίτρινη απόχρωσή του, το κρασί αυτό είναι φωτεινό και ακτινοβόλο.

Μύτη
Ιδιαίτερα αρωματικό και εξωτικό, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα πολύ ώριμων φρούτων που συνυφαίνονται με νότες μπαχαρικών, βανίλιας και διακριτικές πινελιές φρυγανιάς.

Στόμα
Γεμάτο και στρογγυλό, το στόμα ξεδιπλώνεται με εντυπωσιακό όγκο, στηριγμένο σε μια υπέροχα πλούσια υφή. Μια ζωηρή οξύτητα ισορροπεί τέλεια το σύνολο, που εκτείνεται σε μια μακρά, κιμωλιώδη επίγευση με μεγάλη ορυκτή ένταση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το C de Sec 2025 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί περίπου από το 2028 έως το 2040. Για βέλτιστη απόλαυση, προτείνεται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Η μοναδική έκφραση ενός μεγάλου λευκού Μπορντό από το Château Closiot

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1988, το Château Closiot είναι ένα οινοποιητικό κτήμα στο Barsac, στην περιοχή του Μπορντό. Παραδοσιακά στα χέρια της οικογένειας Sirot-Soizeau, το κτήμα γνώρισε μια σημαντική καμπή το 2017, όταν το απέκτησε ο Jean-Marie Guffens, ο φημισμένος οινοποιός του Mâconnais. Υπό την καθοδήγησή του, ο αμπελώνας εκτείνεται σήμερα σε περίπου 8 εκτάρια. Απομακρυνόμενος από την τοπική παράδοση των γλυκών κρασιών, ο σημερινός ιδιοκτήτης αξιοποιεί την τεχνογνωσία του από τη Βουργουνδία για να δημιουργεί ξηρά λευκά κρασιά με ξεχωριστό χαρακτήρα, που συνδυάζουν τον πλούτο με την ορυκτή ένταση.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί της κατηγορίας Ξηρά λευκά Μπορντό προέρχεται από το Clos Bonneau, ένα εξαιρετικό terroir στο οροπέδιο του Barsac. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε σύνθετα εδάφη από κόκκινη αργιλώδη άμμο, χαλίκια και αργιλοασβεστολιθικές αποθέσεις, που εδράζονται σε υπόστρωμα ρηγματωμένου ασβεστόλιθου, χαρακτηριστικού της περιοχής. Η διαχείριση του αμπελώνα βασίζεται σε αρχές βιολογικής καλλιέργειας, με έμφαση σε μια προσέγγιση που σέβεται το περιβάλλον και σε σχολαστική φροντίδα αυτού του μικρού αμπελώνα.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η παραγωγή του C de Sec 2025 βασίζεται σε μεθόδους εμπνευσμένες από τη Βουργουνδία. Μεγάλο μέρος του γλεύκους ζυμώνεται και ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια, περίπου το 25% των οποίων είναι καινούργια. Για να διατηρηθούν η καθαρότητα του φρούτου και η ορυκτή έκφραση του terroir, ορισμένες ποικιλίες, όπως η Muscadelle, οινοποιούνται σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Η ωρίμανση συνεχίζεται πάνω στις λεπτές οινολάσπες με τακτικό bâtonnage, προσδίδοντας στρογγυλάδα, όγκο και πολυπλοκότητα στο τελικό χαρμάνι.

Ποικιλίες

Το κρασί αυτό είναι χαρμάνι από Sémillon (90%), Sauvignon Gris (5%) και Muscadelle (5%).