Château Closiot : C de Sec 2025

Χαρακτηριστικά γεύσης και συμβουλές για το Château Closiot C de Sec 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Με μια χρυσοκίτρινη απόχρωση, αυτός ο οίνος είναι ταυτόχρονα λαμπερός και ακτινοβόλος.

Μύτη
Ιδιαίτερα αρωματικό και εξωτικό, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα πολύ ώριμων φρούτων αναμεμειγμένα με νότες μπαχαρικών, βανίλιας και διακριτικές καβουρδισμένες πινελιές.

Στόμα
Πλούσιο και στρογγυλό, το στόμα αναπτύσσει έναν εντυπωσιακό όγκο, στηριζόμενο από μια υπέροχη υφή. Το σύνολο ισορροπείται τέλεια από μια ζωντανή οξύτητα και εκτείνεται σε ένα μεγάλο, κρητιδικό τελείωμα με έντονη ορυκτή τάση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το C de Sec 2025 παρουσιάζει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί από περίπου το 2028 έως το 2040. Για ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Η μοναδική έκφραση ενός μεγάλου λευκού οίνου του Bordeaux από το Château Closiot

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1988, το Château Closiot είναι ένα οινοποιείο που βρίσκεται στο Barsac, στην περιοχή του Bordeaux. Ιστορικά διαχειριζόταν από την οικογένεια Sirot-Soizeau, το κτήμα γνώρισε μια σημαντική καμπή όταν αποκτήθηκε το 2017 από τον Jean-Marie Guffens, έναν διακεκριμένο οινοποιό από το Mâconnais. Υπό τη διεύθυνσή του, ο αμπελώνας εκτείνεται σήμερα σε περίπου 8 εκτάρια. Απομακρυνόμενος από την τοπική παράδοση των γλυκών οίνων, ο σημερινός ιδιοκτήτης φέρνει τη βουργουνδική του εμπειρία για να δημιουργήσει ξηρούς λευκούς οίνους εξαιρετικής διάκρισης, συνδυάζοντας πλούτο με ορυκτή τάση.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο οίνος της κατηγορίας Ξηροί Λευκοί Bordeaux προέρχεται από το Clos Bonneau, ένα εξαιρετικό terroir που βρίσκεται στο πλατό του Barsac. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε σύνθετα εδάφη αποτελούμενα από κόκκινη αργιλοαμμώδη σύσταση, χαλίκια και αργιλοασβεστολιθικές αποθέσεις, όλα βασισμένα σε ένα υπόστρωμα ρωγμωμένου ασβεστόλιθου, χαρακτηριστικού της περιοχής. Η διαχείριση του αμπελώνα ακολουθεί βιολογικές αρχές, ευνοώντας μια προσέγγιση σεβασμού προς το περιβάλλον και μια προσεκτική φροντίδα αυτού του μικρού αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του C de Sec 2025 βασίζεται σε μεθόδους εμπνευσμένες από τη Βουργουνδία. Ένα μεγάλο μέρος του μούστου ζυμώνεται και παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια, με περίπου 25% νέα δρυς. Για να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου και η ορυκτή έκφραση του terroir, ορισμένες ποικιλίες, όπως το Muscadelle, οινοποιούνται σε δεξαμενές τσιμέντου. Η παλαίωση συνεχίζεται επί λεπτής οινολάσπης, με τακτική ανάδευση (bâtonnage), προσδίδοντας στρογγυλότητα, όγκο και πολυπλοκότητα στο τελικό κουπάζ.

Ποικιλίες

Αυτός ο οίνος είναι ένα κουπάζ από Sémillon (90%), Sauvignon Gris (5%) και Muscadelle (5%).