Château Couhins 2019

Ένα φρέσκο και αρωματικό λευκό Grand Cru Classé της Graves

Το κτήμα
Château Couhins εντοπίζεται για πρώτη φορά σε αρχεία του 18ου αιώνα. Αυτό το κτήμα έφερε αρχικά σε επαφή δύο πρώην Graves Κτήματα κρασιού. Αναπόσπαστο μέρος του δικτύου INRA (Εθνικό Ινστιτούτο Αγρονομικής Έρευνας), το Château Couhins έχει αφιερώσει την τεχνογνωσία και τον αμπελώνα του στην αμπελουργική έρευνα και την καινοτομία.

Ο αμπελώνας
Σήμερα, ο αμπελώνας του Château Couhins καλύπτει 25 εκτάρια φυτεμένα γύρω από την πόλη Villenave D'Ornon στις πύλες του Μπορντό. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε ένα μωσαϊκό terroir, το οποίο σχηματίζεται από μια χαμηλή έξαρση, μια αργιλοασβεστολιθική βάση και αμμώδη-κοκκώδη εδάφη.

Ο τρύγος
Το 2019 ήταν αναμφίβολα μια από τις σπουδαιότερες χρονιές του κτήματος. Ο χειμώνας ήταν ήπιος και ξηρός στο Graves. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και ξηρό. Η εσοδεία 2019 χαρακτηρίστηκε από σταφύλια εξαιρετικής υγείας και τέλειας ωριμότητας.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος σε κιβώτια μεταξύ 2 και 23 Σεπτεμβρίου. Πίεση σε ολόκληρα τσαμπιά. Ελαφρά καθίζηση. Ζύμωση.

Η παλαίωση
Παλαίωση 10 μηνών στις οινολάσπες. Ανάδευση στις οινολάσπες. Βαρέλια από 225 έως 500 λίτρα. Νέα βαρέλια (15%).

Το χαρμάνι
Sauvignon blanc (93%), sauvignon gris (7%).

Η γευσιγνωσία
Αυτό το λευκό κρασί που έχει ταξινομηθεί στην περιοχή Graves είναι ένα κρασί που αποκαλύπτει όμορφα αρώματα. Δοκιμασμένο en primeur, το Château Couhins 2019 White εκφράζει μια ώριμη μύτη, με νότες εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων, καθώς και ορυκτές νότες. Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη αλατότητα και μια αξιοσημείωτη ισορροπία όγκου και φρεσκάδας.