Château d'Aiguilhe 2025

Ένα εκφραστικό και δομημένο κρασί από το Castillon Côtes de Bordeaux

Το κτήμα

Βρισκόμενο στην περιοχή του Bordeaux, το Château d'Aiguilhe έχει καταβολές που ανάγονται στον Μεσαίωνα, αν και ο αμπελώνας του ιδρύθηκε ουσιαστικά το 1920 από τον Étienne Martineau. Εξαγορασμένο το 1989 από τον Κόμη Stephan von Neipperg, σημερινό ιδιοκτήτη και διευθύνοντα σύμβουλο, αυτό το εμβληματικό κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του σε μια βιώσιμη, πιστοποιημένη βιολογική αμπελουργία. Σήμερα, το κτήμα φημίζεται για την παραγωγή κρασιών χαρακτήρα που εκφράζουν όλο τον πλούτο του εξαιρετικού του terroir.

Ο αμπελώνας

Φυτεμένος εντός της ονομασίας Castillon Côtes de Bordeaux, στο Saint-Philippe-d'Aiguille, ο αμπελώνας φτάνει σε υψόμετρο 110 μέτρων, σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Επωφελούμενες από ιδανικό νότιο προσανατολισμό και άριστη φυσική αποστράγγιση, οι κληματαριές, μέσης ηλικίας 28 ετών, καλλιεργούνται με βιοδυναμική και πιστοποιημένη βιολογική προσέγγιση, αποκλείοντας κάθε φυτοφάρμακο και ζιζανιοκτόνο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ξύλινες και τσιμεντένιες δεξαμενές, με πνευματικό pigeage για βέλτιστη εκχύλιση. Μετά από εκχύλιση 26 ημερών, το 75% του κρασιού παλαιώνει σε βαρέλια (εκ των οποίων 20% νέα δρύινα) επί λεπτών οινολασπών, ενώ το υπόλοιπο 25% ωριμάζει σε ξύλινες και τσιμεντένιες δεξαμενές.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το Château d'Aiguilhe 2025 είναι το αποτέλεσμα ενός χαρμανιού από 80% Merlot και 20% Cabernet Franc.