Château d'Yquem Caisse 1986 - 1996 - 2006

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Château d'Yquem Caisse 1986 - 1996 - 2006

Γευστικές σημειώσεις

Château d'Yquem 1986
Λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Η μύτη ανοίγει με ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, μανταρίνι και μαρμελάδα πορτοκαλιού, πριν εξελιχθεί προς πάστα κυδωνιού και τάρτα Tatin, ενώ το σαφράν και οι νότες κέδρου, σανταλόξυλου και λευκής τρούφας της προσδίδουν ζωντάνια. Στο στόμα, ζωηρό και αέρινο, το κρασί προσφέρει μεταξένια υφή στη μέση του στόματος και μια επίγευση με εκλεπτυσμένη, υπέροχα αρμονική πικράδα.

Château d'Yquem 1996
Βαθύ, λαμπερό χρυσαφί χρώμα. Η εξαιρετικά κομψή μύτη συνδυάζει ώριμο πορτοκάλι, δαμάσκηνο μιραμπέλ, πάστα κυδωνιού και σαφράν με υποψίες βανίλιας και μελιού. Στο στόμα, ζωηρό και γραμμικό, αποκαλύπτει πυκνή, βελούδινη υφή στη μέση του στόματος, που οδηγεί σε μια μακρά επίγευση με αλμυρή αίσθηση.

Château d'Yquem 2006
Πρώιμα κεχριμπαρένιο χρώμα. Η γενναιόδωρη, πολύπλοκη μύτη συνδυάζει ζεστά μπαχαρικά, ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, πάστα κυδωνιού, πράσινο τσάι και καραμέλα. Στο στόμα, η φρεσκάδα έχει τον πρωταγωνιστικό ρόλο, με τη στήριξη μιας αέρινης υφής και μιας πυκνής μέσης. Η επίγευση, με τη λεπτή πικράδα της, αναδεικνύει τις νότες εσπεριδοειδών και μπαχαρικών.

Η διαχρονική κομψότητα ενός μεγάλου γλυκού Sauternes σε μια κάσα που συγκεντρώνει τρεις σοδειές

Το κτήμα
Αληθινός θρύλος του Μπορντό, το Château d'Yquem ξεκίνησε την οινική του ιστορία το 1593, όταν η οικογένεια Sauvage απέκτησε τη γη. Αναγορευμένο το 1855 στη μοναδική βαθμίδα του Premier Cru Supérieur, αυτό το κόσμημα ενσαρκώνει την απόλυτη αριστεία. Σήμερα, το κτήμα ανήκει στον όμιλο LVMH, με επικεφαλής τον Bernard Arnault, ενώ τη διαχείρισή του επιβλέπει ο Pierre Lurton. Περισσότερο από ένα κρασί, αποτελεί μια μάρκα πολυτελείας παγκόσμιας φήμης, γνωστή για τις ασυμβίβαστες απαιτήσεις της, που δεν διστάζει ποτέ να θυσιάσει μια σοδειά αν η ποιότητα δεν είναι τέλεια.

Ο αμπελώνας
Στο υψηλότερο σημείο της ονομασίας Sauternes, το terroir διαθέτει ένα εξαιρετικό γεωλογικό μωσαϊκό από χαλικώδη, αμμώδη και αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Αυτή η μοναδική θέση ευνοείται από τις πρωινές ομίχλες που υψώνονται από τον Ciron, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη της ευγενούς σήψης. Προσηλωμένο σε μια φιλική προς το περιβάλλον προσέγγιση και σε μετάβαση προς τη βιολογική καλλιέργεια, το κτήμα πραγματοποιεί εξαιρετικά σχολαστικό χειρωνακτικό τρύγο με διαδοχικά περάσματα στον αμπελώνα, συλλέγοντας μόνο τις τέλεια συμπυκνωμένες ρώγες.

Η κάσα
Με αφορμή το 2026, το Château d'Yquem δημιούργησε μια εξαιρετική επιλογή που συγκεντρώνει τρεις θρυλικές σοδειές: 1986, 1996 και 2006. Καλύπτοντας τρεις δεκαετίες, αυτή η μικτή κάσα προσφέρει ένα ταξίδι στην καρδιά της ταυτότητας του κτήματος και μαρτυρά τις αξιοσημείωτες δυνατότητες παλαίωσης και την απαράμιλλη ικανότητά του να αντέχει στον χρόνο.