Château de Chamirey : Mercurey Village 2022

Η Κομψότητα και η Φρεσκάδα ενός Λευκού Κρασιού από την Ονομασία Mercurey

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1932, μετά την απόκτησή του από την οικογένεια Devillard, το Château de Chamirey αποτελεί μια ιστορική φιγούρα της Βουργουνδίας. Βρίσκεται στην καρδιά της Côte Chalonnaise, αυτό το κτήμα εκτείνεται σε 37 εκτάρια αμπελώνων. Υπό την ηγεσία σήμερα των Amaury και Aurore Devillard, που εκπροσωπούν την πέμπτη γενιά, το κτήμα ξεχωρίζει για τον σεβασμό του απέναντι στο terroir. Πρωτοπόρος στην εμφιάλωση στο κτήμα ήδη από το 1934, το κτήμα ενσαρκώνει μια οικογενειακή τεχνογνωσία που μεταδίδεται με πάθος.

Ο Αμπελώνας
Τα αμπέλια ευδοκιμούν εντός της ονομασίας Mercurey. Το terroir αποτελείται από ένα σύνθετο γεωλογικό μωσαϊκό που συνδυάζει μάργα και ασβεστόλιθο. Προστατευμένος από τους γύρω λόφους, ο αμπελώνας απολαμβάνει ένα ημι-ηπειρωτικό κλίμα που προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την ωρίμανση των σταφυλιών Chardonnay.

Η Χρονιά
Η χρονιά 2022 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα, τον οποίο ακολούθησε μια απαλή άνοιξη. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό και ηλιόλουστο, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη φρεσκάδα, ένα βασικό χαρακτηριστικό των μεγάλων λευκών κρασιών της περιοχής.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι. Μετά από απαλό πρεσάρισμα, οι μούστοι υφίστανται ζύμωση σε δρύινα βαρέλια και δεξαμενές. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει σε λεπτή τρυγία για αρκετούς μήνες, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και υφή.

Ποικιλία
Chardonnay (100 %).

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Mercurey Village 2022 από το Château de Chamirey

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Εντυπωσιακά διάφανο, το κρασί αποκαλύπτει μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση με διακριτικές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες πυρηνόκαρπων φρούτων και εσπεριδοειδών, διακριτικά συμπληρωμένες από ανθικές πινελιές και μια υποψία ορυκτότητας.

Γεύση
Η πρώτη γεύση είναι πλούσια και γενναιόδωρη, προσφέροντας μια εξαιρετική ισορροπία μεταξύ στρογγυλότητας και τάσης. Η γεύση ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα της, η οποία οδηγεί το κρασί σε ένα διαρκές, κομψό τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού
Ιδιαίτερα ευέλικτο, αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με θαλασσινά, ψάρι σε σος, πουλερικά σε κρεμώδη σος, ή κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και Φύλαξη
Για βέλτιστη απόλαυση, αυτό το κρασί σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13 °C. Είναι έτοιμο για κατανάλωση τώρα και μπορεί επίσης να διατηρηθεί στο κελάρι έως τουλάχιστον το 2028.