Château de Chamirey : Mercurey Village 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Mercurey Village 2023 Château de Chamirey

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη ανοιχτοκίτρινη απόχρωση με φωτεινές αντανακλάσεις.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες λευκόσαρκων φρούτων όπως ροδάκινο και αχλάδι, συνοδευόμενες από απαλές λουλουδιάτικες πινελιές και μια διακριτική ορυκτότητα.

Γεύση
Η πρώτη επαφή είναι φρέσκια και ακριβής. Το στόμα προσφέρει μια υπέροχη ισορροπία ανάμεσα σε μια δροσιστική οξύτητα και μια γενναιόδωρη υφή, οδηγώντας σε ένα κομψό, παρατεταμένο τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Ιδιαίτερα ευέλικτο, αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται τέλεια με απεριτίφ, θαλασσινά, ψάρι στη σχάρα ή με σος, και πουλερικά. Κατσικίσιο τυρί ή τυριά πιεσμένης μάζας συμπληρώνουν επίσης όμορφα τη γευσιγνωσία.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Mercurey Village 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C. Προσιτό στα νιάτα του, αυτό το κρασί μπορεί επίσης να αποθηκευτεί και να απολαυστεί έως περίπου το 2028.

Η Κομψότητα και η Αυθεντικότητα ενός Λευκού Κρασιού Βουργουνδίας από το Château de Chamirey

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1934 από τον Marquis de Jouennes d'Herville, το Château de Chamirey αποτελεί εμβληματική φιγούρα της περιοχής της Βουργουνδίας. Σήμερα, με επικεφαλής τους Amaury και Aurore Devillard, που εκπροσωπούν την πέμπτη γενιά της οικογένειας, το κτήμα επιβλέπει έναν εκτεταμένο αμπελώνα. Το ντομέν διακρίνεται για τη δέσμευσή του στην παραγωγή κρασιών που αντικατοπτρίζουν πιστά το terroir τους, διατηρώντας παράλληλα μια προσιτή προσέγγιση.

Ο Αμπελώνας

Βρίσκεται βόρεια της Côte Chalonnaise, ο αμπελώνας της ονομασίας Mercurey αναπτύσσεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη και μάργες. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε υψόμετρο που κυμαίνεται από 230 έως 320 μέτρα, ενισχύοντας την αρωματική συγκέντρωση στις ρόγες, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη φρεσκάδα.

Η Χρονιά

Το έτος 2023 στη Βουργουνδία προσέφερε ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, επιτρέποντας στα λευκά σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη ισορροπία και μεγάλη αρωματική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Mercurey Village 2023 τρυγούνται και διαλέγονται με το χέρι. Χρησιμοποιείται απαλό πρεσάρισμα για την εξαγωγή των πιο εκλεπτυσμένων χυμών. Η ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιούνται εν μέρει σε δρύινα βαρέλια και εν μέρει σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, προκειμένου να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου, προσθέτοντας παράλληλα πολυπλοκότητα.

Ποικιλία

Chardonnay (100 %).