Château de Chantegrive "Caroline" 2017

Ένα έντονο, δομημένο και τολμηρό λευκό κρασί από το Graves

Το κτήμα

Το Château de Chantegrive ιδρύθηκε το 1966 και ανήκει στην Union des Grands Crus de Bordeaux. Αυτό το οικογενειακό κτήμα στην περιοχή Graves διοικείται με απόλυτο πάθος και ακρίβεια και με βιώσιμο τρόπο. Το Caroline 2020 είναι το λευκό κρασί του Château de Chantegrive.

Ο αμπελώνας

Το Caroline του Château de Chantegrive είναι ένα κρασί Graves που προέρχεται από έναν αμπελώνα 15 εκταρίων. Τα αμπέλια είναι ηλικίας 30 ετών κατά μέσο όρο και φυτεύονται σε εδάφη που αποτελούνται από χαλίκια, βότσαλα, ψιλή άμμο, αλλά και άργιλο και ασβεστόλιθο.

Ο τρύγος

Αν και το 2017 θα μείνει στην ιστορία για τους παγετούς στα τέλη Απριλίου, αποδεικνύεται μια εξαιρετική χρονιά για τα λευκά κρασιά του Μπορντό. Και το 2017 Caroline Cuvée του Château de Chantegrive είναι αναμφίβολα το τέλειο παράδειγμα. Τα λευκά αμπέλια, τα οποία γλίτωσαν από τον παγετό, μπόρεσαν να φτάσουν σε τέλεια επίπεδα ωριμότητας μέχρι και τον τρύγο που ξεκίνησε στις 27 Αυγούστου. Η θυσία των αποδόσεων οδήγησε σε σταφύλια υψηλής ποιότητας, ένα εξαιρετικά υψηλό επίπεδο που σπάνια έχει επιτευχθεί στο παρελθόν. Φρεσκάδα, αρωματική δύναμη, τέλεια ισορροπία μεταξύ σακχάρων και οξύτητας, όλες οι συνθήκες οδήγησαν στην παραγωγή ενός σπουδαίου κρασιού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ψυχρή εκχύλιση με φλοιό και ψυχρή σταθεροποίηση πριν από τη ζύμωση για 3 εβδομάδες. Ζύμωση και παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (50% καινούργια) για 9 μήνες με τακτική ανάδευση των οινολάσπης.

Το χαρμάνι

Sauvignon Blanc (50%)

Semillon (45%)

Sauvignon gris (5%).

Château de Chantegrive "Caroline" 2017: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα είναι λαμπερό.

Μύτη

Η μύτη συνδυάζει αναζωογονητικά αρώματα γκρέιπφρουτ και εσπεριδοειδών με πλούσιες νότες εξωτικών φρούτων και μελιού.

Γεύση

Ευρύχωρο και κομψό, ο ουρανίσκος παρασύρεται από τη φινέτσα, την ισορροπία και τη γλυκιά οξύτητα αυτού του κρασιού.