Château de Chantegrive "Caroline" 2024

Ένα λευκό κρασί με γεμάτο σώμα και ισορροπία από τα Graves

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1966 από τον Henri και τη Françoise Lévêque στο Podensac, το Château de Chantegrive αποτελεί σήμερα ένα από τα κτήματα που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτεί κανείς στην appellation Graves. Υπό την ηγεσία της Marie-Hélène Lévêque και των πέντε παιδιών της, το κτήμα διακρίθηκε ήδη από το 1988 με την υιοθέτηση βουργουνδικών μεθόδων για τα λευκά του μέσω της Cuvée Caroline. Ως πρωτοπόρος στην παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για λευκά κρασιά του Bordeaux, το Chantegrive απέκτησε τον Απρίλιο του 2024 την πιστοποίηση υψηλής περιβαλλοντικής αξίας επιπέδου 4.

Ο αμπελώνας

Η Cuvée Caroline προέρχεται από ένα αμπελώνα 11 εκταρίων στην appellation Graves. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 26 ετών, ευδοκιμούν σε χαλικώδη και ψιλοαμμώδη εδάφη για το Sémillon, ενώ το Sauvignon αναπτύσσεται σε χαλικώδεις εδαφικές εκτάσεις πάνω σε ασβεστολιθικό υπόβαθρο.

Ο τρύγος

Η χρονιά 2024 χαρακτηρίστηκε από πρώιμο φύτρωμα ακολουθούμενο από παγωνιές τον Απρίλιο και επαναλαμβανόμενες ανοιξιάτικες βροχές. Οι ευνοϊκές συνθήκες στα τέλη Ιουλίου επέτρεψαν μια αργή ωρίμανση, παράγοντας σύνθετα λευκά κρασιά με όμορφη μεταλλικότητα και αξιοσημείωτη αρωματική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροκίνητη συγκομιδή πραγματοποιημένη μεταξύ τέλους Αυγούστου και αρχών Σεπτεμβρίου. Χειροκίνητη διαλογή. Πνευματική πίεση υπό άζωτο. Καθαρισμός (débourbage) ακολουθούμενος από ψυχρή καθίζηση επί οινοχυμών για 1 εβδομάδα. Η ζύμωση γίνεται σε δρύινα βαρέλια Γαλλικής προέλευσης σε θερμοκρασία μεταξύ 18 και 22°C, ακολουθούμενη από 9 μήνες παλαίωσης πάνω σε λεπτές οινολάσπες με τακτικό bâtonnage. Η χρήση 50% καινούργιων βαρελιών προσδίδει δομή και πολυπλοκότητα στο κρασί.

Μίγμα

Το μίγμα αυτού του Château de Chantegrive "Caroline" 2024 αποτελείται από 50% Sémillon, 45% Sauvignon Blanc και 5% Sauvignon Gris.