Château de Ferrand 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château de Ferrand 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την όμορφη φρεσκάδα του και τις εκφραστικές νότες φρέσκων φρούτων, ιδιαίτερα μαύρων και κόκκινων μούρων που προσφέρουν μια νόστιμη και ζωντανή διάσταση.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι ζωηρή και τραγανή, δίνοντας τη θέση σε ένα μέσο ουρανίσκο ευχάριστης στρογγυλότητας. Η δομή είναι ισορροπημένη, φέρνοντας απαλά τανίνια και μια ελαφριά υφή. Το τελείωμα, επίμονο και πικάντικο, ολοκληρώνει αρμονικά αυτήν τη γευσιγνωσία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια με κρεμώδη λευκά κρέατα και μανιτάρια, καθώς και με ψητά ή ροστ μπιφτέκια. Συνδυάζεται επίσης καλά με ώριμα τυριά.

Ένα Saint-Émilion Grand Cru Classé, άφθονο και με όμορφη αρωματική έκφραση

Η ιδιοκτησία
Ιδρύθηκε το 1702 από τον Elie de Bétoulaud, το Château de Ferrand είναι ένας εμβληματικός αμπελώνας του Saint-Émilion, ταξινομημένος ως Grand Cru Classé το 2012. Αποκτήθηκε το 1977 από τον Baron Bich, ιδρυτή της διάσημης μάρκας BIC, και τώρα διαχειρίζεται από την κόρη του Pauline Bich Chandon-Moët και τον σύζυγό της Philippe. Αυτό το διαμάντι του Bordeaux ξεχωρίζει για τις ιστορικές του σπηλιές και μια πρόσφατη αρχιτεκτονική αναδιάρθρωση που στοχεύει στην ενίσχυση της κομψότητας και της φρεσκάδας που χαρακτηρίζουν τα κρασιά του.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στα ύψη του Saint-Émilion, ο αμπελώνας επωφελείται από την επιμελημένη διαχείριση των αγροτεμαχίων που επιτρέπει την καλύτερη εκμετάλλευση της ποικιλομορφίας των εδαφών. Αυτή η ψηφιδωτή των εδαφών, κυρίως αποτελούμενη από ασβεστολιθικό έδαφος, δίνει στα κρασιά τον ξεχωριστό χαρακτήρα τους και την ικανότητα γήρανσης. Η προνομιακή έκθεση των αγροτεμαχίων και η αυστηρότητα στη διαχείριση του αμπελώνα συμβάλλουν στην αυθεντική έκφραση αυτού του εξαιρετικού εδάφους.

Το κρασί

Αντιπροσωπεύοντας ένα σημείο καμπής για την ιδιοκτησία με την πρώτη της πιστοποίηση στην οργανική γεωργία, το 2024 φωτίζει επίσης μια νέα ετικέτα. Πλήρως φτιαγμένη με ένα στυλό Bic, αυτή η εικόνα συνδυάζει ζωντάνια, ποίηση, μοντερνισμό και κλασικισμό.

Η χρονιά
Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από αντίθετες κλιματικές συνθήκες που απαιτούσαν αυστηρή και ανταποκριτική διαχείριση του αμπελώνα. Ωστόσο, αυτές οι μετεωρολογικές προκλήσεις ξεπεράστηκαν χάρη στην ακριβή εργασία στους αμπελώνες, επιτρέποντας τη συγκομιδή σταφυλιών βέλτιστης ποιότητας παρά τις κλιματικές αναταραχές.

Οινοποίηση και παλαίωση
Πραγματοποιούνται πολλές αυστηρές επιλογές πριν από μια απαλή ζύμωση και μια απαλή εξαγωγή που επιτρέπει την παραγωγή μεταξένιων τανινών και μιας ισορροπημένης δομής. Η παλαίωση, που πραγματοποιείται με σεβασμό στο έδαφος και την χρονιά, στοχεύει στην ενίσχυση της φυσικής κομψότητας του κρασιού ενώ του προσδίδει επιπλέον πολυπλοκότητα.

Μείγμα
Merlot (75%) και Cabernet Franc (25%).