Château de La Dauphine 2019

Η κομψότητα και ο καρπός ενός εκλεκτού ερυθρού κρασιού από το Fronsac

Το κτήμα
Ένα υπέροχο κτήμα που βρίσκεται στη δεξιά όχθη του Μπορντό, Château de La Dauphine είναι γνωστό ως ένα από τα μεγαλύτερα κρασιά του Fronsac ονομασία, στη δεξιά όχθη του Μπορντό.

Ο αμπελώνας
Το terroir του Fronsac αποτελείται από ένα μωσαϊκό εδαφών, το τέλειο περιβάλλον για τους αμπελώνες του Château de La Dauphine. Τα αμπέλια, τα οποία εκτείνονται σε σχεδόν 53 εκτάρια, είναι φυτεμένα σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη και αργιλο-ιλυώδη εδάφη πάνω σε μελάσα de Fronsadais και ασβεστόλιθο. Προσηλωμένο σε μια βιώσιμη και περιβαλλοντική προσέγγιση, το Château de La Dauphine καλλιεργεί τον αμπελώνα του με πιστοποίηση βιολογικής γεωργίας καθώς και σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής αμπελουργίας.

Ο τρύγος
Αυτός ο τρύγος του 2019 ήταν πολύ ειρηνικός στο Château de La Dauphine. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα και μια βροχερή άνοιξη, οι θερμοκρασίες του καλοκαιριού σημείωσαν ρεκόρ. Αυτό το εξαιρετικό κλίμα σε συνδυασμό με τις αμπελουργικές στρατηγικές του Château de La Dauphine εξασφάλισαν εξαιρετική υγεία. Οι ελαφρές βροχοπτώσεις του Σεπτεμβρίου επέτρεψαν στους καρπούς να ωριμάσουν και να παράγουν σημαντικό όγκο χυμού, ακριβώς στην ώρα τους για τον πολύ ήρεμο, υγιή τρύγο.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος από τις 23 Σεπτεμβρίου έως τις 3 Οκτωβρίου. Αυστηρή επιλογή των αγροτεμαχίων. Υποδοχή βαρύτητας. Διπλή διαλογή. Ζύμωση με ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 28 ° C. Ζύμωση για 30 ημέρες. Εκχύλιση με χειροκίνητη έκχυση. Κάθετη πίεση. Μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια (30%).

Η παλαίωση
Παλαίωση ανά αγροτεμάχιο. Παλαίωση 12 μηνών. 30% νέες γαλλικές δρύες.

Το χαρμάνι
Merlot (85%), cabernet franc (15%).

Η γευσιγνωσία
Το Château de La Dauphine 2019 παρουσιάζει ένα πυκνό και βαθύ χρώμα στο ποτήρι. Η μύτη εκφράζει αρώματα μαύρων φρούτων, τα οποία κυριαρχούν στο μπουκέτο και εξισορροπούνται με λουλουδάτα αρώματα. Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει τραγανά φρούτα και μεγάλη φινέτσα. Το Château de La Dauphine 2019 είναι ένα δομημένο και ντελικάτο κρασί, που προσφέρει μια όμορφη και πιστή αναπαράσταση της ονομασίας Fronsac.