Château de Marsannay : Marsannay Village 2022

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός ερυθρού κρασιού Marsannay

Το κτήμα

Χτισμένο στις πύλες του Ντιζόν, στην περίφημη περιοχή της Βουργουνδίας, το Château de Marsannay απέκτησε τη σημερινή του μορφή το 1990. Ενώ η τοπική αμπελουργία ανάγεται στον έβδομο αιώνα, η κατασκευή ενός υπερμοντέρνου οινοποιείου εκείνη την εποχή σηματοδότησε τη γέννηση του κτήματος όπως το γνωρίζουμε σήμερα. Αποκτημένος το 2012, ο αμπελώνας ανήκει πλέον στον Olivier Halley. Υπό τη διεύθυνση του Stéphane Follin-Arbelet, το κτήμα διακρίνεται για τις σημαντικές επενδύσεις του στην ποιότητα, καθώς και για τη μοναδική του θέση ως η μόνη ονομασία στην Côte-d'Or που παράγει κρασιά και στα τρία χρώματα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 40 εκτάρια, εκ των οποίων 28 βρίσκονται στα καλύτερα terroir της ονομασίας Marsannay. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σε υψόμετρα από 255 έως 390 μέτρα, με προσανατολισμό από ανατολή προς νότο, σε καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη. Το κτήμα εφαρμόζει μια αυστηρή αγροοικολογική προσέγγιση. Αυτή η φιλοσοφία περιλαμβάνει άροση με άλογα, χρήση τοπικού κομπόστ, σπόρο χλωρής λίπανσης, καθώς και κλάδεμα που σέβεται τη ροή της χυμού, με σκοπό τη διατήρηση της βιοποικιλότητας.

Η εσοδεία

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από θερμές καιρικές συνθήκες και μια σχετική υδατική καταπόνηση. Ωστόσο, η περιοχή ευνοήθηκε από τα ιδιαίτερα γεωγραφικά χαρακτηριστικά της. Τα αμπέλια μπόρεσαν να αντλήσουν από τα αποθέματά τους για να παράγουν σταφύλια με εξαιρετική ισορροπία μεταξύ συγκέντρωσης σακχάρων και οξύτητας. Αυτή η εσοδεία έχει ιστορική σημασία για το κτήμα, καθώς είναι η πρώτη που επωφελείται από τη βιολογική πιστοποίηση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του κρασιού βασίζεται σε μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, με στόχο τον σεβασμό της ταυτότητας του terroir. Οι ρόγες επωφελούνται από εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας, συμπεριλαμβανομένης μιας αυστηρής οπτικής διαλογής και ενός κάθετου πιεστηρίου. Η εκχύλιση είναι ιδιαίτερα απαλή, ακολουθούμενη από προσεκτική παλαίωση σε βαρέλια φιλοτεχνημένα από αυστηρά επιλεγμένους βαρελοποιούς.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%). Αυτή η εμβληματική ποικιλία της περιοχής προσδίδει στο κρασί όλη την κομψότητα και την αρωματική λεπτότητά του.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Marsannay Village 2022 από το Château de Marsannay

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το ποτήρι αποκαλύπτει ένα όμορφο, ζωντανό κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια υπέροχη μεταλλικότητα συνοδευόμενη από έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, ιδιαίτερα νότες κερασιού και ωριμασμένων φρούτων.

Στόμα
Γενναιόδωρο και τέλεια ισορροπημένο, το στόμα σαγηνεύει με τις απαλές, κομψά λεπτεπίλεπτες τανίνες του. Παρά τη θερμή χρονιά, το στόμα διατηρεί μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα που αναδεικνύει την ταυτότητα του terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται τέλεια με άπαχα κόκκινα κρέατα όπως μπριζόλα, ψητά πουλερικά, κυνήγι ή μαριναρισμένα κρέατα. Ταιριάζει επίσης με ψάρια του γλυκού νερού καθώς και με τυριά με έντονο χαρακτήρα όπως το Époisses ή το Munster.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C.