Château de Marsannay : Marsannay Village 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Marsannay Village 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση, αναδεικνυόμενη από διακριτικές γρανάτινες ανταύγειες, χαρακτηριστικές των κόκκινων κρασιών της περιοχής.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεκινά με μια όμορφη συγκέντρωση κόκκινων και μαύρων φρούτων, συνδυάζοντας βύσσινο, φρέσκια φράουλα και μαύρο φραγκοστάφυλο. Διακριτικές πινελιές βοτάνων και μέντας προσδίδουν μια ευχάριστη φρεσκάδα που θυμίζει δασικό υπέδαφος.

Στόμα
Η πρώτη γεύση είναι δυναμική, εισάγοντας μια πλήρη και γενναιόδωρη υφή. Η τανική δομή, λεπτή και βελούδινη ταυτόχρονα, ισορροπεί τέλεια με τη φρεσκάδα του ωριμασμένου φρούτου. Το μακρύ, βελούδινο τελείωμα απλώνεται με νοστιμότατες νότες λεπτού πιπεριού, γλυκόριζας και μιας διακριτικής ξυλείας πινελιάς.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με κρέατα με χαρακτήρα, όπως μπριζόλα με σαλότα ή μαριναρισμένο κυνήγι, αλλά ταιριάζει επίσης θαυμάσια με πουλερικά σε σάλτσα, ψάρια του γλυκού νερού ή τυριά με πλυμένη κρούστα, όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Marsannay Village 2023 αποκαλύπτει όλα του τα αρώματα όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 17°C. Ενώ προσφέρει ήδη μεγάλη απόλαυση, διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί τουλάχιστον έως το 2030.

Η αυθεντική έκφραση ενός κόκκινου κρασιού από την Côte de Nuits

Το κτήμα

Χτισμένο το 1990, το Château de Marsannay αποτελεί σημαντική φιγούρα στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Το κτήμα εκτείνεται σε έναν αμπελώνα που απλώνεται σε πολύτιμα terroirs. Αποκτήθηκε το 2012 από τον Olivier Halley, τον σημερινό ιδιοκτήτη του, και το château έχει επωφεληθεί από σημαντικές επενδύσεις για τον εκσυγχρονισμό των υποδομών του. Έχοντας ισχυρή δέσμευση προς μια περιβαλλοντική προσέγγιση, το κτήμα εφαρμόζει πιστοποιημένη βιολογική, αγροοικολογική αμπελουργία από το 2022, με στόχο να εκφράσει την πλήρη καθαρότητα και πολυπλοκότητα των climats του.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένος στη βόρεια πύλη της Côte de Nuits, ο αμπελώνας είναι φυτεμένος στα καλύτερα climats της ονομασίας Marsannay. Η διαχείριση των αμπελιών βασίζεται σε πρακτικές φιλικές προς το έδαφος, όπως το άροτρο με άλογο, τη χρήση οργανικών βελτιωτικών και τη σχολαστική φυσιολογική κλάδευση, με σκοπό τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της φυσικής ισορροπίας του terroir απέναντι στις κλιματικές προκλήσεις.

Η χρονιά

Το 2023 απαίτησε συνεχή προσοχή εν μέσω ιδιαίτερα αντιθετικών καιρικών συνθηκών. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα, μια βροχερή άνοιξη έδωσε τη θέση της σε ένα καλοκαίρι που χαρακτηρίστηκε από έντονα κύματα καύσωνα και σημαντική υδατική καταπόνηση. Ο τρύγος προωθήθηκε στις αρχές Σεπτεμβρίου, υπό συνθήκες ξηρασίας, επιτρέποντας τη συγκομιδή υγιών, συμπυκνωμένων ραγών σε ιδανική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτού του κρασιού, τα σταφύλια επωφελούνται από μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης. Ένα μέρος της συγκομιδής οινοποιείται σε ολόκληρα τσαμπιά για μια απαλή εκχύλιση διάρκειας δύο έως τριών εβδομάδων, ευνοώντας την έγχυση έναντι του έντονου πατήματος. Στη συνέχεια, το κρασί μεταφέρεται σε βαρέλια δρυός σε υπόγεια κελάρια ελεγχόμενης θερμοκρασίας, όπου εξελίσσεται αργά.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir