Château de Marsannay : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024

Η Ορυκτή και Κομψή Έκφραση ενός Λευκού Κρασιού από το Marsannay

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1900, το Château de Marsannay αποτελεί ένα αδιαμφισβήτητο σημείο αναφοράς της Βουργουνδίας, βρισκόμενο στις πύλες της Ντιζόν. Από την εξαγορά του το 2012 από τον Olivier Halley, το κτήμα έχει κάνει μια αποφασιστική στροφή προς την αγροοικολογία, αποκτώντας βιολογική πιστοποίηση το 2022. Εκτεινόμενο σε 40 εκτάρια, μεγάλο μέρος των οποίων βρίσκεται στα καλύτερα climats της ονομασίας, το κτήμα δεσμεύεται να αναδεικνύει την ταυτότητα κάθε terroir μέσα από μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης. Σήμερα, υπό την τεχνική διεύθυνση του Sylvain Pabion, το κτήμα παράγει κρασιά που αντικατοπτρίζουν πλήρως τον πλούτο της καταγωγής τους.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 1,2 εκταρίων που βρίσκεται στο climat Champs Perdrix, στο νότιο τμήμα της ονομασίας Marsannay. Φτάνοντας σε υψόμετρο 350 μέτρων, η περιοχή αυτή είναι μία από τις υψηλότερες της ζώνης. Τα αμπέλια, καλλιεργούμενα βιολογικά, ευδοκιμούν σε αβαθή εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο Comblanchien και άργιλο. Αυτή η προνομιακή γεωγραφική θέση, σε συνδυασμό με τον εξαιρετικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό, ευνοεί την ιδανική ωρίμανση διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη φρεσκάδα.

Η Χρονιά

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες στη Βουργουνδία. Κατά τη διάρκεια αυτού του καλλιεργητικού κύκλου, οι λευκές ποικιλίες αντιμετώπισαν ιδιαίτερα καλά τις κλιματικές δυσκολίες, περνώντας τη χρονιά με μεγαλύτερη ευκολία από τις κόκκινες και αποδίδοντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για το Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024, οι ολόκληροι βότρυες υφίστανται απαλό πνευματικό πρεσάρισμα. Στη συνέχεια, οι μούστοι επωφελούνται από περίπου δώδεκα ώρες στατικής διαύγασης χωρίς προσθήκη ενζύμων, πριν από αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε υπόγειο κελάρι με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με 11 μήνες σε δρύινα βαρέλια (20% νέα) επί ολικής τρυγίας, συνοδευόμενη από τακτική ανάδευση της τρυγίας όποτε κρίνεται απαραίτητο. Στη συνέχεια, το κρασί παραμένει για 7 μήνες σε δεξαμενή πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100 % Chardonnay.

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024 Château de Marsannay

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το ποτήρι λάμπει με μια ανοιχτή χρυσή απόχρωση, ιδιαίτερα λαμπερή.

Μύτη
Το άρωμα αποκαλύπτει μια υπέροχη πολυπλοκότητα, ανοίγοντας σε αρώματα κιτρινόσαρκων φρούτων όπως ροδάκινο και βερίκοκο, διακριτικά υπογραμμισμένα από μπαχαρένιες νότες.

Γεύση
Η επίθεση είναι απαλή και γενναιόδωρη. Στη συνέχεια, η γεύση καθοδηγείται από μια ζωντανή ραχοκοκαλιά οξύτητας και μια έντονη ορυκτότητα που επεκτείνεται σε ένα έντονα αλμυρό τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με λεπτά πιάτα όπως βερίν αβοκάντο με σολομό ή φιλέτο μινιόν σε κρούστα ζύμης. Θα συμπληρώσει επίσης θαυμάσια ποτάμια ψάρια όπως ζαντέρ ή λούτσο, καθώς και εκλεπτυσμένα λευκά κρέατα και τυριά.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Το Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024 μπορεί να απολαυστεί νέο, αλλά διαθέτει επίσης δυναμικό παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί στο κελάρι έως περίπου το 2031.