Château de Marsannay : Marsannay Village "Es Chezots" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Marsannay Village "Es Chezots" 2024 Château de Marsannay

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια καθαρή ρουμπινί απόχρωση, χαρακτηριστική των κρασιών αυτής της περιοχής.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και σμέουρο, που αναδεικνύονται από διακριτικές ανθικές νότες και μια λεπτή πικάντικη πινελιά.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στην ωριμότητα του φρούτου και τη μεγάλη λεπτότητα της δομής του. Οι τανίνες είναι απαλές και κομψές, οδηγώντας σε ένα μακρόσυρτο, αναζωογονητικό τελείωμα με έντονη ορυκτικότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με κόκκινα κρέατα στη σχάρα, ψητό μοσχάρι ή ακόμα και με πτηνά και θηράματα, όπως ο λαγός. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πιάτα με μανιτάρια, όπως ριζότο με πορτσίνι, ζυμαρικά με σάλτσα κρέατος, καθώς και με μαριναρισμένα λαχανικά. Στο τέλος του γεύματος, συνοδεύει υπέροχα ωριμασμένα τυριά, όπως το brie ή το camembert.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Marsannay Village "Es Chezots" 2024, συνιστάται να το σερβίρετε ελαφρώς δροσισμένο, σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, μετά από ντεκαντάρισμα περίπου τριάντα λεπτών. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί νέο, αλλά διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντας τη διατήρησή του στο κελάρι έως περίπου το 2036.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός σπουδαίου κρασιού Marsannay

Το κτήμα

Χτισμένο το 1990 στα περίχωρα της Ντιζόν, στη Γαλλία, το Château de Marsannay ξεχωρίζει ως σημαντική φυσιογνωμία της Côte de Nuits, στη Βουργουνδία. Υπό τη διαχείριση πλέον του ιδιοκτήτη του, Olivier Halley, αυτό το εξαιρετικό κτήμα επιβλέπει έναν αμπελώνα 40 εκταρίων, καλλιεργούμενο πλήρως σύμφωνα με τις πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας. Καθοδηγούμενο από μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στην αγροοικολογία και τον απόλυτο σεβασμό στο terroir, το κτήμα διακρίνεται για την οινοποίησή του με ελάχιστη παρέμβαση. Το Château de Marsannay διαδραματίζει έτσι ενεργό ρόλο στην ποιοτική ανανέωση της ονομασίας του, προσφέροντας κουβέ που εκφράζουν πιστά και αυθεντικά τον πλούτο των climats του.

Ο αμπελώνας

Το climat "Es Chezots" εκτείνεται σε δύο εκτάρια εντός της ονομασίας Marsannay. Βρισκόμενο στη συμβολή δύο κοιλάδων, αυτό το αγροτεμάχιο σε μέση πλαγιά, με ανατολικό-νοτιοανατολικό προσανατολισμό, επωφελείται από ένα ιδιαίτερα καλά αεριζόμενο μικροκλίμα. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη, αποτελούμενα από άργιλο, ιλύ και άμμο, που προκύπτουν από την αποσάθρωση μάργας. Αυτό το δροσερό περιβάλλον ευνοεί την αργή και βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, προσδίδοντας στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτικότητα.

Η εσοδεία

Το 2024 ξεχώρισε για τις κλιματικές συνθήκες που ευνόησαν μια σχετικά πρώιμη ωρίμανση των ραγών, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική φρεσκάδα αυτού του μοναδικού terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Marsannay Village "Es Chezots" 2024 συγκομίζονται με το χέρι, ακολουθούμενα από μια αυστηρή διαδικασία διαλογής κατά την άφιξή τους στο κελάρι, ώστε να διατηρούνται μόνο οι καλύτερες ρώγες. Πιστό στη μινιμαλιστική του προσέγγιση, το κτήμα προτιμά την ήπια οινοποίηση. Η παλαίωση διαρκεί δεκατρείς μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20% είναι καινούργια και το 80% έχουν φιλοξενήσει ένα ή δύο κρασιά προηγουμένως, πριν καταλήξει σε μια τρίμηνη περίοδο τελειοποίησης σε δεξαμενή, για την επίτευξη της συνολικής αρμονίας.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%)