Château Doisy-Daëne 2019

Έχει βάρος, ακρίβεια και φρεσκάδα, με μείγμα από καλά ορισμένες νότες πορτοκαλιού, λεμονιού, ροδάκινου και νεκταρινιού. Το λαμπερό τελείωμα διανθίζεται με ρείκι και αγιόκλημα, με μια όμορφη υποκείμενη οξύτητα που το ξεχωρίζει από το πλήθος. Πιείτε το τώρα έως το 2035. Παραγωγή 1.960 κιβωτίων, 100 κιβώτια εισαγόμενα.

Φωτεινό ζαχαρωμένο λεμόνι στη μύτη, άνθη κουφοξυλιάς και πραγματική ανθικότητα στη μύτη, με επίσης έντονο αρωματικό στοιχείο στον ουρανίσκο που λατρεύω, μαζί με ζωηρή φλούδα λεμονιού από την αρχή ως το τέλος. Ωραία συνολική εντύπωση με καθαρότητα και πραγματικό «χτύπημα» από ξύσμα και χυμό λάιμ στο μακρύ τελείωμα. Καλοφτιαγμένο.

Λευκά αχλάδια, ροδάκινα, λεμονόπιτα με μαρέγκα και μέλι ακακίας στη μύτη. Μεσαίο σώμα με ζουμερό χαρακτήρα lemon pie. Γλυκό, αλλά φρέσκο και ζωηρό. Εξαιρετική ισορροπία. Πιείτε τώρα ή κρατήστε.

Δοκιμάστηκε τυφλά. Νεύρο στο άρωμα, με βοτρύτη. Πολύ γλυκό – τα δόντια μου διαμαρτυρήθηκαν – αλλά με καλή οξύτητα. Έντονες νότες βερίκοκου. Φρέσκο όσο και γλυκό. Συναρπαστικό, έντονο κρασί. (JR)

Εδώ όλα είναι διακριτικά και ισορροπημένα. Το κρασί είναι πικάντικο, φρέσκο, ζωηρό και γεμάτο με λευκό ροδάκινο, πικάντικο ψητό ανανά, βανίλια, μέλι, μάνγκο και μια πινελιά μέντας στη μύτη και στον ουρανίσκο. Στον ουρανίσκο είναι φρέσκο, γλυκό και ζωηρό, με μια σύνθετη νότα καραμελωμένου πορτοκαλιού και ανανά που διαρκεί χάρη στο ξέσπασμα φρεσκάδας που εμφανίζεται όταν το χρειάζεσαι περισσότερο. Πιείτε το από το 2023 έως το 2047.

Ανοιχτό χρυσοκίτρινο, ασημένιες ανταύγειες. Καπνιστά βοτανικά μπαχαρικά, γαρίφαλο και μέλι, λευκό φρούτο. Μέτρια πολυπλοκότητα, κίτρινο ροδάκινο, διακριτικά ξυλώδη μπαχαρικά, αλμυρή ορυκτότητα, γλυκό τελείωμα, κάπως αγροτικό, πορτοκάλι στο τελείωμα, θα ωφεληθεί από παλαίωση στη φιάλη.

Kunz δείγμα από βαρέλι 2020: (100% Sémillon, 13% alc. vol., παραγωγή 30.000 φιάλες) Πυκνό, βελούδινο, λεπτά πολυτελές, φρέσκο και σύνθετο μπουκέτο με εσπεριδοειδή, διακριτικό λάιμ, άνθη φλαμουριάς, κιμωλία, μαγειρεμένο αχλάδι, μέντα, μέλι. Κρεμώδης, γενναιόδωρος και πυκνός ουρανίσκος με έντονη γλυκύτητα, καλά ενσωματωμένη οξύτητα, απαλή και πλούσια υφή, ποικίλα και δυνατά αρώματα, πυκνό φρούτο και πολύ μακρά, γεμάτη και ισχυρή επίγευση με πολλές επιστροφές αρωμάτων.

(100% Sémillon, 13% alc./vol., παραγωγή 30.000 φιαλών) Πυκνό, βελούδινο, διακριτά πολυτελές, φρέσκο και σύνθετο μπουκέτο: εσπεριδοειδή, λεπτές νότες λάιμ, άνθη φιλύρας, κιμωλία, μαγειρεμένο αχλάδι, μέντα, μέλι. Κρεμώδης, πλούσιος και πυκνός ουρανίσκος με έντονη γλυκύτητα, καλά ενσωματωμένη οξύτητα, λεπτά μαλακή δομή, ισχυρή και πολυεπίπεδη αρωματική ένταση, πυκνό φρούτο, πολύ μακρά, γεμάτη και δυνατή επίγευση με πολλές επιστροφές αρωμάτων. 19/20 2026 - 2060

Καπνός σχάρας, ψητά ροδάκινα, με νεκταρίνι, βερίκοκο, apple tarte tatin, μπριός και κρουασάν. Ξεχειλίζει από φρούτο στο ποτήρι, γκουρμέ και υψηλής ποιότητας, με τελείωμα ξύσμα λάιμ και πορτοκαλιού.

Μεγάλη επιτυχία στη διατήρηση της καθαρότητας, της ευθύτητας και της λάμψης του φρούτου. Εξαιρετικά τυπικός χαρακτήρας Barsac, μακρύς και σύνθετος. Είναι αριστοτεχνικά οινοποιημένο.

Με απαλό κίτρινο χρώμα, η ρόμπα είναι κομψή, όπως και το μπουκέτο, που αρχικά κυριαρχείται από άνθη ακακίας και, μετά τον αερισμό, από κομπόστα φρούτων με διακριτικές μελένιες νύξεις. Η επίθεση εμφανίζεται φρέσκια —«κατακτητική», όπως είπε ένας δοκιμαστής— αναδεικνύοντας τη ζωηρότητα αυτού του κρασιού με νότες ζαχαρωμένου λεμονιού. Η γευσιγνωσία ολοκληρώνεται ευχάριστα με μια όμορφη φρεσκάδα που προορίζει αυτό το Sauternes για απεριτίφ.

Μια πλούσια μύτη από κίτρινα φρούτα, μελισσοκέρι, ακακία και μιμόζα. Στο στόμα, μια σουλτανική αφθονία, αλλά με κομψή δομή, νύξεις από πικραλίδα και παγωμένο λεμόνι, που οδηγεί σε ένα ανατριχιαστικό τελείωμα.

Αν θέλει κανείς να κατανοήσει την έννοια του terroir και της ταυτότητας που μπορεί να διαφοροποιήσει το Sauternes από το Barsac, τότε πρέπει σε κάθε περίπτωση να έχει ως σημείο αναφοράς το Doisy Daëne! Το μπουκέτο εντυπωσιάζει με τον τρόπο που θέτει τα ορόσημα, τοποθετείται και διακηρύσσει τι είναι! Η πολυπλοκότητα είναι εκθαμβωτική, με νότες τόσο ορυκτές όσο και φρουτώδεις. Τι μεγαλοπρέπεια! Αυτό το κρασί είναι πράγματι γλυκό, αλλά αυτό δεν είναι το πιο εντυπωσιακό· είναι πολύ περισσότερο η λαμπρή ικανότητά του να δημιουργεί μια συναρπαστική αρμονία ανάμεσα σε πληθωρικότητα, αλμυρότητα, ζωντάνια και γλυκύτητα, με ένα επίμονο τελείωμα ως επισφράγισμα. Τι εξαιρετικό, αυθεντικό και συγκινητικό κρασί!

Η μύτη είναι ρωμαλέα, ορυκτή, κομψή και προσφέρει ελεγχόμενη / μετρημένη δύναμη. Αναδεικνύονται νότες κυδωνιού και λεμονιού και, πιο απαλά, ζουμερού / οξυνού ροδάκινου αμπελιού, σε συνδυασμό με μικρές πινελιές ανανά και φρέσκου μάνγκο, καθώς και υποψίες από μελισσοκέρι, σαφράν και μια διακριτική νότα τζίντζερ. Στο στόμα είναι φρουτώδες και ισορροπημένο, προσφέροντας απαλότητα, ζουμερότητα, μια όμορφη οξυδική ραχοκοκαλιά, νοστιμιά, φρεσκάδα, μια όμορφη ρωμαλέα ορυκτότητα, ένταση και μια certa καθαρότητα στο αρωματικό προφίλ. Στον ουρανίσκο, το κρασί εκφράζει νότες ζουμερού / οξυνού μήλου και νεκταρίνι και, πιο απαλά, φρέσκου μάνγκο, σε συνδυασμό με πινελιές αποξηραμένου / οξυνού βερίκοκου και κυδωνιού, υποψίες λευκών λουλουδιών, μια σχεδόν αλμυρή ορυκτότητα, λεπτές νύξεις ζαχαροπλαστικής και μια διακριτική πινελιά σαφράν και αμυγδάλου. Σαπιδώδες τελείωμα. Βαθμολογία: 17,5/20

Κίτρινο χρώμα. Εξαιρετική μύτη, έντονη και πολύ φρουτώδης. Κομψή είσοδος στο στόμα, πλατύ και γευστικό, με ευγενική υφή και πολύ γεύση. Νύξεις από μιραμπέλ και μπαχαρικά. Τελική επίγευση μεστότητας και βάθους. Πολύ καλό!

Το 2019 Doisy Daene, 100% Sémillon, έχει ανοιχτό λεμονοκίτρινο-σανόχρωμο χρώμα. Ξεκινά με νότες κέδρου και άχυρου που οδηγούν σε έναν πυρήνα από έλαιο γκρέιπφρουτ, μαρμελάδα ροδάκινου και κηρήθρα, με μια πνοή γιασεμιού τσαγιού. Ο ουρανίσκος είναι πυκνά δομημένος, ο πλούσιος καρπός ισορροπείται όμορφα από μια σπιρτόζα ραχοκοκαλιά, με τελείωμα αλμυρό.