Château du Moulin-à-Vent : Le Champ de Cour 2024

Η γρανιτική ακρίβεια του Château du Moulin-à-Vent

Το κτήμα

Το Château du Moulin-à-Vent ιδρύθηκε το 1732 στη Romanèche-Thorins, στην καρδιά του Beaujolais, και το 1936 πήρε το όνομα της appellation του. Από το 2009, το κτήμα έκτασης 30 εκταρίων ανήκει στην οικογένεια Parinet: ο Jean-Jacques Parinet είναι ο ιδιοκτήτης, ενώ ο γιος του Édouard επιβλέπει τη διαχείριση μαζί με τον οινολόγο Brice Laffond. Έχοντας μετατραπεί σε βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια, το château βασίζεται από το 2015 στη δική του μαζική επιλογή (sélection massale) και καλλιεργεί 23 διακριτά terroirs, μεταξύ των οποίων έξι σπουδαία lieux-dits που οινοποιούνται ξεχωριστά. Έχει συμπεριληφθεί στα καλύτερα κτήματα του κόσμου από το περιοδικό Wine & Spirits.

Το αμπελώνας

Το lieu-dit Champ de Cour εκτείνεται σε περίπου 3,2 εκτάρια στους πρόποδες του λόφου του μύλου, εντός της appellation Moulin-à-Vent, σε υψόμετρο περίπου 220 μέτρων. Με ανατολικό προσανατολισμό και σχετική προστασία από τους επικρατούντες ανέμους, οι αμπελώνες αναπτύσσονται σε βαθιά γρανιτικά εδάφη, πλούσια σε άργιλο και προσχωσιγενείς αποθέσεις, που αναγκάζουν τις ρίζες να εισχωρήσουν σε βάθος αναζητώντας θρεπτικά συστατικά. Με μέση ηλικία 35 ετών, τα αμπέλια είναι μορφοποιημένα σε αναρρίχηση σε σύρματα (fan-trained), σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και της βιοδυναμικής καλλιέργειας, με υψηλή πυκνότητα φύτευσης και σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή του Le Champ de Cour 2024, τα σταφύλια συγκομίζονται στο χέρι και στη συνέχεια ζυμώνονται για περίπου τρεις εβδομάδες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, με 10% ολόκληρων ραγών να προσδίδουν αρωματικό ανάγλυφο στο κρασί. Μετά τη ζύμωση, σχεδόν το 30% του όγκου παλαιώνεται επί δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ενώ το υπόλοιπο συνεχίζει να εξελίσσεται σε δεξαμενή, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου του Gamay και η έκφραση του γρανιτικού terroir. Αυτή η χρονιά σηματοδοτεί επίσης την πρώτη πιστοποιημένα βιολογική συγκομιδή για αυτό το αμπελοτεμάχιο του château.

Ποικιλία

Το Le Champ de Cour 2024 Château du Moulin-à-Vent είναι 100% Gamay, η μοναδική ποικιλία της appellation Moulin-à-Vent, που καλλιεργείται εδώ σε αμπέλια με βιολογική και βιοδυναμική φροντίδα.