Château Ducru-Beaucaillou 1988

Το 1988 Ducru είναι ένα κρασί μεσαίου σώματος, χωρίς το βαθύ βάθος και την καθαρή ένταση φρούτου του 1989. Με υψηλές τανίνες και καλή ωριμότητα, και με μια συνολική αίσθηση συμπύκνωσης και στιβαρότητας, θυμίζει το στυλ των καλύτερων Médocs του 1966. Αναμενόμενη ωριμότητα: τώρα. Τελευταία δοκιμή 01/93

Παρουσιάζει εξαιρετική δομή και καθαρότητα. Το νέο δρύινο βαρέλι εκφράζεται σε αρώματα καφέ και δαμάσκηνου και ο ουρανίσκος είναι σφιχτός και συμπυκνωμένος, με νόστιμες γεύσεις βατόμουρου. Κρατήστε το έως το 2000 για να μαλακώσει και να ανθίσει. --Ducru-Beaucaillou vertical.

Είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω αυτή τη χρονιά αρκετές φορές και κάθε φορά είχα την εντύπωση ότι κάτι δεν πάει καλά, είτε λόγω έλλειψης ωριμότητας είτε λόγω μιας υποψίας TCA. Υπάρχουν γήινες νότες καθώς και λίγη πράσινη πιπεριά, μπαχαρικά και δρυς. Έχει μεσαίο σώμα, αλλά οι τανίνες παραμένουν σφιχτές και το τελείωμα είναι αρκετά σύντομο.

Το 1988 Ducru-Beaucaillou, μια όψιμης συγκομιδής χρονιά (30 Σεπτεμβρίου έως 12 Οκτωβρίου), δείχνει λίγο συγκρατημένο στη μύτη. Μαύρα φρούτα, νύξεις λεβάντας, αλλά φαίνεται να λείπουν η ενέργεια και η ένταση. Στον ουρανίσκο είναι καλύτερο, με μαύρα κεράσια και αγριόβατο, όμως υπάρχει μια πρασινάδα πιο ενοχλητική από ό,τι στη φιάλη που δοκίμασα στο κτήμα τρία χρόνια νωρίτερα, υποδηλώνοντας ότι οι φιάλες θα πρέπει να καταναλωθούν στο άμεσο μέλλον. Δοκιμάστηκε στη κάθετη γευσιγνωσία Ducru Beaucaillou στο château.

Μεσαίο σώμα, πλήρως ώριμο, με νότες από cassis, cranberry, γη, καπνό, κέδρο και δάσος. Υπάρχει μια υποψία ρουστίκ χαρακτήρα στις τανίνες και ορισμένες πράσινες νότες στο τελείωμα κόκκινων μούρων που θα αρέσουν στους old-school δοκιμαστές. Επιτυχημένο για τη χρονιά, γέρνει ελαφρώς προς την κλασική, αυστηρή πλευρά του στιλιστικού φάσματος. Δεν υπάρχει λόγος να παλαιωθεί περισσότερο.

91: Arrivage (18/20): Αρχικά σκονισμένο, σφιχτό, κρύος καπνός, πολύ κέδρος. Πλούσιο σε εκχύλισμα, τρούφα και μύρτιλα. Εξαιρετικά πολλά τανίνες. Ένα παγόβουνο που προς το παρόν δείχνει μόνο το ένα πέμπτο του τεράστιου δυναμικού του. Σε είκοσι χρόνια θα τους επισκιάσει όλους. Στο Arrivage ανοίξαμε δεύτερο μπουκάλι γιατί όλοι οι συμμετέχοντες παραπονέθηκαν για γεύση φελλού. Χρειάζονται αρκετά χρόνια εμπειρίας γευσιγνωσίας για να αξιολογήσεις και να αναγνωρίσεις σωστά ένα τόσο μεγάλο κρασί. Οι δοκιμαστές που με εκνευρίζουν περισσότερο είναι ακριβώς εκείνοι που καταδικάζουν αυτά τα κρασιά αλλά στην πραγματικότητα νοσταλγούν τα παλιά, καλά χρόνια. Εύχομαι για εμένα και άλλους επαγγελματίες του κρασιού ο Jean-Eugène Borie να ζήσει πολλά ακόμη χρόνια. Τα άλογα-βιτρίνας του Ducru, Grand-Puy-Lacoste και Haut-Batailley δεν είναι κρασιά που μπορούν σήμερα να κερδίσουν μια τυφλή δοκιμή, αλλά ίσως τότε, όταν οι σύγχρονοι οινολογικοί χυμοί θα έχουν προ πολλού πεθάνει! Ίσως κάποτε η τελική βαθμολογία να φτάσει ακόμα και το 19/20; 99: Ακόμα πολύ νέο, αλλά δείχνει πολλή δύναμη και κάποτε θα μοιάζει πολύ με το ευφυές ’78 (18/20). 04: Έπρεπε να περιμένουμε καλή ώρα μέχρι το κρασί να γίνει περίπου απολαυστικό. Καλύτερα να περιμένετε ακόμη ή να το καταναπνεύσετε σχεδόν για δύο ώρες. Παραμένει ένας μεγάλος κλασικός (18/20). Θέλαμε να πιούμε μια μαγνούμ. Το θέλαμε! Αλλά το κρασί ήταν τόσο απίστευτα κλειστό που αποφάσισα να διακόψω την προσπάθεια και άνοιξα ένα άλλο κρασί. Έβαλα τη μισογεμάτη μαγνούμ στο κελάρι και παρακολούθησα το κρασί για αρκετές μέρες. Τέσσερις μέρες μετά άνοιξε και ήταν ακόμη ελαφρώς πράσινο. Δηλαδή: να περιμένετε πολλά ακόμη χρόνια αν θέλετε πραγματικά να το πετύχετε στη σωστή στιγμή. Ή — καραντάρισμα για μία ημέρα. (18/20). 08: Τυφλή δοκιμή: χάρτινο μπουκέτο, μυρίζει κάπως σαν χαρτόνι, από πίσω ένα ξηρό φρούτο και επίσης ανθώδεις τόνοι. Στο στόμα λίγο αλευρώδες, τανίνες μεσαίας ωρίμανσης, μεταλλική επίγευση, δεν είναι διασκεδαστικό. Με αυτή την έννοια, ένα «κλασικό Ducru» της εποχής. Ξεκίνησε με απογοητευτικό 15/20 και μετά ανέβηκε λίγο. Λέγεται πάντως ότι υπάρχουν διαφορές μεταξύ φιαλών. Μετά από μία ώρα, αυτή η φιάλη έλαβε απογοητευτικό: 16/20. Οι καλύτερες αξιολογήσεις: 08: Ένα μπουκάλι στο σπίτι, καρανταρισμένο για τέσσερις ώρες. Νέο, δυνατό, με μεγάλο βάθος. Ένας αληθινός κλασικός που μπορεί να απολαύσει κανείς για πάνω από 10 χρόνια ακόμη. Αλλά παρακαλώ, μακρύ καραντάρισμα! (18/20). 09: Δύσκολο μπουκέτο, κυριαρχείται από αρκετά θαμπές νότες, από πίσω διακρίνεται το βάθος και ο μπορντολέζικος κλασικισμός. Στο στόμα σαρκώδες, οι τανίνες ακόμα λίγο κοκκώδεις, κερδίζει. Δυστυχώς όμως η παλαίωση φέρει πάντα μια ορισμένη ανωμαλία. Δυναμικό 18/20, απόλαυση: 16/20. 12: Μακρύ καραντάρισμα. Κάπως λεπταίνει και γίνεται πιο δροσερό, ή καλύτερα τείνει ελαφρώς προς το πράσινο. Ωραίο βάθος, πικάντικο άρωμα μολυβιού, μια νότα γερανιόλης. Λεπτό με πολύ απαλές νότες κάψουλας. (17/20). 18: Μαγνούμ. Το χρώμα δείχνει μικρό βάθος, φτάνει μέχρι το χείλος και φαίνεται εντυπωσιακά νεανικό. Η μύτη είναι ιδιόρρυθμη: από τη μία ελαφρώς πράσινα Cabernets, από την άλλη αποδίδει γαλακτικές καμπύλες. Κόκκινα δαμάσκηνα damassine δείχνουν ακόμη ένα εκπληκτικό φρούτο. Πολυεπίπεδο και λεπτό στην είσοδο. Υπέροχη ροή στον ουρανίσκο, χορευτικό, αρμονικό. Όταν το ρουφάς απελευθερώνει ένα απόλυτα λεπτεπίλεπτο άρωμα. Η γαλήνη του Saint-Julien. Τότε ο Ducru ήταν ιδιαίτερα δυνατός στις μικρές και, όπως εδώ, μεσαίες χρονιές. Ένα ονειρικό μαγνούμ με 18/20. 18: Δυστυχώς ένα θαμπό, ακάθαρτο μπουκάλι στο Remshalden. 21: Ακόμα πολύ σκούρο, λίγο άτονο στη μέση, σχεδόν χωρίς τόνους ωρίμανσης. Το μπουκέτο ξεκινά δύσκολα. Φαίνεται αναγωγικό, δίστροπο, δείχνει λαχανικών τόνους, βρεγμένη φλούδα σέλινου, πράσινο πιπέρι, ίχνος γερανιόλης. Με τον αέρα δείχνει λίγο πιο θετικές πλευρές. Στο στόμα σαρκώδες, μπαρόκ, εξακολουθεί να φαίνεται σκληρό. Ως χαρακτήρας θυμίζει περισσότερο έναν γεροδεμένο Saint-Estèphe παρά έναν Saint-Julien. Υπάρχουν διαφορές μεταξύ φιαλών. Με κατάλληλα φαγητά και μακρύ καραντάρισμα είναι εντάξει. (17/20).

Με μέτριο έως βαθύ κεραμιδί χρώμα, η λεπτεπίλεπτη μύτη του 1988 Ducru-Beaucaillou αποκαλύπτει νότες μαύρης τρούφας, υγρής γης, πίσσας και αποξηραμένων βοτάνων Προβηγκίας, ακολουθούμενες από κύματα δερμάτινου καναπέ, σκονισμένου εδάφους και αποξηραμένων σύκων, μαζί με μια ιατρική νότα. Ο ελαφρού σώματος ουρανίσκος είναι δροσερός και μαλακός, με απαλές γεύσεις πλήρως ώριμου fruit cake και εξωτικών μπαχαρικών, καταλήγοντας κάπως αγροτικός. Παραμένει ένα απολαυστικό ποτήρι τώρα, αλλά χρειάζεται να καταναλωθεί άμεσα. Οι αναγνώστες πρέπει να σημειώσουν ότι αυτή η εσοδεία ανήκει σε μια ασυνεπή περίοδο στο Ducru-Beaucaillou. Το κελάρι πιθανότατα υπέστη TCA ή παρόμοια μόλυνση, και φαίνεται ότι κάποια μπουκάλια επηρεάστηκαν από το 1986 έως το 1994. Μέχρι το 1995, το château διέθετε εντελώς νέο χώρο δεξαμενών/κελάρι και το πρόβλημα έπαψε. Επομένως, μπορεί να υπάρχει διαφοροποίηση μεταξύ μπουκαλιών που να επηρεάζει αυτή την εσοδεία. Ωστόσο, αυτό το μπουκάλι ήταν άψογο, καθώς προήλθε απευθείας από το château.

Πολύ σκούρο κόκκινο χρώμα. Πολύ όμορφο. Έντονο. Μοάρε, ζωηρό, κρυστάλλινο. Μύτη μέτριας έντασης. Κλειστή. Νότα καβουρδισμένου αμύγδαλου. Λεπτή. Πολύπλοκη. Κλειστή. Με ανάδευση πιο έντονο. Γεύση γλυκόριζας. Ανθικό με μια πινελιά ξανθού καπνού. Φλαμούρι. Πολύπλοκο. Καθαρή, απαλή επίθεση, που αναπτύσσεται σε πλήρη δομή με πολύ εκλεπτυσμένη αίσθηση. Πολύ αργή, ζουμερή εξέλιξη των τανινών, με ανθικές, γλυκόριζες και σύνθετες γεύσεις προς ένα ισχυρό τελείωμα με έντονη γεύση μαύρης σταφίδας, με ελαφρώς σοκολατένιες συνεισφορές από το βαρέλι. Λεπτές τανίνες. Κάνει το στόμα να σαλιάζει. Αρχοντική επίμονη επίγευση πάνω σε ευγενές υπόβαθρο. Πολύ αποθέματα και κλάση.

60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot