Château Fayat 2017

Η ευελιξία και η κομψότητα ενός κόκκινου κρασιού Pomerol

Το αμπέλι

Ιδρύθηκε το 2009, το Château Fayat είναι το αποτέλεσμα της συγχώνευσης τριών αμπελώνων: Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres και Vieux Château Bourgneuf.

Η παθιασμένη οικογένεια Fayat διεξήγαγε μια αυστηρή μελέτη των εδαφών του αμπελώνα το 2016 για να διασφαλίσει τη βέλτιστη διαχείριση του αμπελώνα της, γεννώντας μεγάλα κρασιά Pomerol.

Ο αμπελώνας

Το Château Fayat 2011 είναι ένα κρασί Pomerol από ένα τερρουάρ 14 εκταρίων, με 11 εκτάρια σε παραγωγή. Οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 50 ετών, είναι φυτεμένοι σε βαθιές Graves με καφέ εδάφη που αποτελούνται από άμμο, ιλύ και πηλό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη χειροκίνητη συγκομιδή, τα σταφύλια υποβάλλονται σε οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ξύλινες βατίδες. Παλαίωση για μια περίοδο 12 μηνών σε βαρέλια (50% νέα).

Μείγμα

Merlot, cabernet franc.