Château Ferrière 2021

Ανθώδης μύτη, κόκκινα φρούτα, παιχνιδιάρικο· λεπτό και στον ουρανίσκο, κομψό, ζωηρό, εξαιρετικά φρέσκο, με χορευτική ελαφρότητα έως το αλμυρό τελείωμα.

Με νότες από κεράσια, σκούρα μούρα, κάρβουνο και βαζελίνη, το 2021 Ferrière είναι μέτριου έως πλήρους σώματος, πλούσιο και σαρκώδες, με εντυπωσιακά στρογγυλό και γενναιόδωρο προφίλ για τη χρονιά. Το Cabernet Sauvignon αντιπροσωπεύει ασυνήθιστα υψηλό ποσοστό (81%) του χαρμανιού.

Σκούρα μαύρη σταφίδα, δαμάσκηνο και απαλά αρωματικά στοιχεία στη μύτη. Πολύ ζουμερό στον ουρανίσκο, με πραγματικά υψηλή οξύτητα αλλά γλυκό και απαλά υψηλότονο. Η οξύτητα δίνει αυτή τη στιγμή λίγη κοφτερότητα στο φρούτο, αλλά υπάρχει αρκετή συμπύκνωση και πυκνότητα για να το ισορροπήσει, διατηρώντας παράλληλα τη δομή και τη συνολική φρεσκάδα, με αποχρώσεις μαύρης σοκολάτας, αρώματος και γλυκόρριζας. Συνήθως το Ferrière έχει 25% Merlot, φέτος μόλις 13%, οπότε το 81% Cabernet Sauvignon «μιλά» περισσότερο, προσφέροντας ανυψωτική μενθολώδη αίσθηση, σφιχτές τανίνες και ένα αβίαστα μακρύ τελείωμα. Έχει ενέργεια και ζωντάνια· είναι φρουτώδες και άμεσο. Λατρεύω την υπογραφή εδώ. 1% Cabernet Franc ολοκληρώνει το χαρμάνι. 62% grand vin, το 2020 ήταν 68%. 12,5% κρασί πιέσεως. Παλαίωση 18 μηνών, 40% νέο δρύινο, 40% ενός έτους και 20% σε αμφορέα. Απόδοση 26 hL/ha, καλύτερη από τα 20 hL/ha του 2020.

Πολύ εκλεπτυσμένο και κομψό, με νύξεις σανταλόξυλου, μαύρης σταφίδας και ορυκτών αρωμάτων και γεύσεων. Μεσαίο σώμα. Τραγανό και απολαυστικό. Από σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας με πιστοποίηση Demeter. Νόστιμο τώρα, αλλά καλύτερο σε ένα ή δύο χρόνια.

Το 2021 Ferrière, με 20% παλαίωση σε αμφορείς, παρουσιάζει υπέροχο μπουκέτο με μαύρο δαμάσκηνο, κέδρο, άνθος ίριδας και νύξεις θαλασσινού σπρέι—καθαρά ορισμένο και εστιασμένο. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με πουδρέ τανίνες στην είσοδο· κυριαρχούν τα μαύρα φρούτα, πλαισιωμένα από νότες μύρτιλου και φυκιών προς το τελείωμα. Αρκετά καλοδομημένο, με γοητεία που θυμίζει Pauillac· θα ωφεληθεί από τέσσερα ή πέντε χρόνια στη φιάλη.

Σκούρο ρουμπινί γρανάτο χρώμα με μωβ αντανακλάσεις, διακριτικό ώχρα χείλος. Διακριτικές νότες νουγκά, ξύσμα πορτοκαλιού, ελαφριές αιθέριες αποχρώσεις, ώριμο δαμάσκηνο στο παρασκήνιο. Μέτρια πολυπλοκότητα, κάπως χαλαρή δομή, διακριτική γλύκα, μια νότα γάλακτος σοκολάτας στο τελείωμα, ελαφρώς οξειδωτική επίγευση, ασυνήθιστο στυλ. Παρουσιάστηκε πολύ καλύτερα en primeur· το μέλλον μένει να φανεί.

81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc, 26 hl/ha, 13% vol. Παιχνιδιάρικο μπουκέτο, ώριμο μαύρο φραγκοστάφυλο, φρέσκο τασμανικό ορεινό μαύρο πιπέρι, άρωμα βιολέτας και ζελέ αλπικού μύρτιλου. Στον σύνθετο, καθαρό ουρανίσκο, μεταξένια υφή, ενεργητική ορμή, νευρική ένταση, πυκνό πλέγμα τανινών και ασκητικό σώμα. Στο συμπυκνωμένο τελείωμα, περιγράμματα μύρτιλου, γραφίτης και λεπτόκοκκη στυφότητα, εκτίμηση δυναμικού. 2028

Kunz δείγμα από βαρέλι 2022: (Βιολογικό, 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc) Φρέσκο, κομψό, ισχυρό, λεπτά φρουτώδες μπουκέτο, αγριοφράουλες, φραγκοστάφυλα, κεράσια, σχιστόλιθος, καπνός, κόκκιρη γλυκόριζα, διακριτικές νότες καβουρδίσματος. Πυκνό, κομψό, αέρινο στόμα με λεπτό, γλυκό φρούτο, πυκνή, κομψή δομή, πολλά λεπτά ταννίνες, ποικίλη και φρέσκια αρωματική, μακρά και λεπτή επίγευση.

(Βιο, 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc) Φρέσκο, κομψό, δυνατό και λεπτά φρουτώδες μπουκέτο: άγριες φράουλες, μαύρα φραγκοστάφυλα, κεράσια, σχιστόλιθος, καπνός, κόκκιρη γλυκόριζα, διακριτικές ψημένες νότες. Πυκνός, κομψός και αέρινος ουρανίσκος με λεπτό, γλυκό φρούτο, πυκνή και κομψή δομή, άφθονες λεπτές τανίνες, ποικίλα και φρέσκα αρώματα, μακρύ και λεπτό τελείωμα. 18/20 2028 - 2055

Ξεκινά καλά, με καθαρότητα φρούτου και πολύ χαρακτήρα. Υπάρχει μια αίσθηση κρυμμένης δύναμης καθώς τα ταννίνες αυξάνονται· με την επιπλέον συμπύκνωση έρχεται όμως μια εμφανής αυστηρότητα, και θα ωφεληθεί αν μαλακώσει και διευρυνθεί με την παλαίωση. 13% κρασί από την πρέσα. Στο Ferriere, τρύγος από 16 Σεπτεμβρίου έως 4 Οκτωβρίου. Ιστορικά χαμηλές αποδόσεις μετά από παγετό και κακή καρπόδεση.

Ας χαιρετίσουμε για ακόμη μια φορά την κομψότητα και την ισορροπία αυτού του 2021, ιδιαίτερα ευκολοπότητου και απόλυτα αρμονικού. Το κρασί πάλλεται με νόστιμο φρούτο και πολύ όμορφη αρμονία. Είναι ήδη ακαταμάχητο. Για ακόμη μια φορά, μια εξαιρετική ευκαιρία.

Ένα βαθύ και σκοτεινό μπουκέτο μαύρων φρούτων, με νότες μαύρης γλυκόριζας. Απαλό και χαϊδευτικό στην επίθεση, με πικάντικη ενέργεια στη μέση του στόματος που επιμηκύνει το τελείωμα.

Το Ferrière 2021 παρουσιάζεται με εύστοχο και αυθεντικό τρόπο. Το βρίσκω προσανατολισμένο στη φρεσκάδα. Το 81% Cabernet Sauvignon προφανώς συμβάλλει σε αυτό. Οι φρέσκες, φρουτώδεις πτυχές μεταφέρονται καλά στον ουρανίσκο. Το κρασί είναι ελαφρώς κρεμώδες, με καλά ενσωματωμένες τανίνες που σφίγγουν λίγο στο τελείωμα, αλλά προσφέρουν αξιόπιστη στήριξη. Ένα σαπιδώδες, απολαυστικό Ferrière που, μόλις ανοίξει πλήρως, θα χαρίσει ευχαρίστηση σε πολλούς ουρανίσκους!

Σκούρο, βαθύ πορφυρό χρώμα. Έντονη μύτη με ώριμο και φρέσκο φρούτο. Ακριβές στην επίθεση, πολύ γευστικό στη μέση, επίσης πολύ ευχάριστο, καλοδομημένο· το κρασί εξελίσσεται γευστικά προς ένα μακρύ, επίμονο τελείωμα με όμορφα καλυμμένο ταννικό ανάγλυφο. Πολύς γευστικός όγκος. Χάρμα: 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc. Αλκοόλ: 13,1% – Απόδοση: 26 hl/ha, περιορισμένη λόγω ανθόρροιας (coulure).

Με άνθη και σμέουρα στη μύτη, το κρασί είναι μέτριου σώματος, τραγανό, απαλό και φρέσκο, με πικάντικο, ζωηρό μέσο ουρανίσκο από κόκκινη σταφίδα και κράνμπερι και τραγανή επίγευση. Η ανάμειξη είναι 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot και 1% Cabernet Franc. 13,1% αλκοόλ. Πιείτε το από το 2023 έως το 3035. 89-91

Έχει ώριμες νότες μοσχοκάρυδου και φρεσκάδα μαύρου φραγκοστάφυλου. Συμπυκνωμένο, από παλιά κλήματα με εξαιρετική οξύτητα, το κρασί προσφέρει έντονο φρούτο και φρεσκάδα στο τελείωμα. Πιείτε από το 2028. Βιολογικό και βιοδυναμικό.