Château Fombrauge 2019

Ένα Saint-Émilion Classified Growth από τον Bernard Magrez

Το κτήμα
Με καταγωγή που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα και η πρώτη συγκομιδή του χρονολογείται από το 1599, Château Fombrauge είναι ένα από τα παλαιότερα κτήματα στην Saint-Émilion. Το υπέροχο κτήμα διαθέτει ένα charterhouse που χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Υπό την ηγεσία της οικογένειας Dumas de Fombrauge, το Château Fombrauge έχει γίνει πραγματικό πρότυπο για την αμπελουργία του Μπορντό. Αυτό το κτήμα του Bernard Magrez λάμπει σήμερα ως ένα από τα πιο όμορφα του Saint-Emilion.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Fombrauge, που βρίσκεται γύρω από το Saint-Christophe des Bardes, καλύπτει 58 εκτάρια με αμπέλια ηλικίας 37 ετών κατά μέσο όρο. Αυτά τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με "μελάσα du Fronsadais". Ο αμπελώνας καλλιεργείται με τη μέθοδο της συντήρησης του αγροτεμαχίου με χόρταση των γραμμών των αμπελιών και όργωμα.

Η οινοποίηση
Τα κρασιά του Château Fombrauge παράγονται με πολύ προσεκτική επιλογή των αγροτεμαχίων ανά έδαφος και ποικιλία αμπέλου, πάντα με γνώμονα την ηλικία των αμπελιών. Το κτήμα είναι εξοπλισμένο με μη επανδρωμένα αεροσκάφη, τα οποία χαρτογραφούν τα διάφορα επίπεδα ωριμότητας των καρπών. Μόλις ολοκληρωθεί ο χειρωνακτικός τρύγος, τα μικρά κιβώτια μεταφέρονται στο οινοποιείο, όπου τα φρούτα διαχωρίζονται σε ένα τραπέζι από 20 έμπειρα άτομα. Τα σταφύλια οινοποιούνται σε ξύλινες, ανοξείδωτες και τσιμεντένιες δεξαμενές μικρής χωρητικότητας με τη βοήθεια της βαρύτητας με προζυμωτική εκχύλιση και πλήρη χειροκίνητη διάτρηση.

Η παλαίωση
16 μήνες, 40% σε νέα βαρέλια, 60% σε βαρέλια ενός προηγούμενου κρασιού.

Το χαρμάνι
90% Merlot, 10% Cabernet Franc.