Château Giscours 2001

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το Château Giscours 2001

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ χρώμα με έντονες αποχρώσεις γρανάτι-πορφυρού.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό και σύνθετο, το μπουκέτο αποκαλύπτει υπέροχα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και βατόμουρο, συνυφασμένα με ανθικές νότες που θυμίζουν βιολέτα και λεβάντα. Διακριτικές μεταλλικές πινελιές, γλυκά μπαχαρικά και ελαφριές καβουρδισμένες νότες ολοκληρώνουν αυτό το αρωματικό σύνολο.

Στόμα
Γενναιόδωρο και πλούσιο, το στόμα προσφέρει μια υπέροχη πυκνότητα που στηρίζεται από έναν πολύ στέρεο πυρήνα φρούτων. Οι τανίνες, ταυτόχρονα σταθερές και λεπτομερώς ενσωματωμένες, δομούν αυτό το μεσαίου σώματος κρασί, το οποίο διαθέτει μια όμορφη οξύτητα. Το τελείωμα παραμένει σε νόστιμες πικάντικες νότες.

Συνδυασμοί με Φαγητό
Αυτό το σπουδαίο κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με πλούσια πιάτα, όπως ψητά ή σιγοβρασμένα κόκκινα κρέατα, καρέ αρνιού, φτερωτό κυνήγι ή σάλτσες με μανιτάρια. Θα συνοδεύσει επίσης όμορφα πλούσια επιδόρπια σοκολάτας.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Η σοδειά του 2001 αποκαλύπτει το πλήρες δυναμικό της όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία περίπου 17 έως 18°C. Με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί και να απολαυστεί έως περίπου το 2035.

Η Κομψότητα και η Δύναμη ενός Μεγάλου Κρασιού του Margaux

Το Κτήμα
Βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής Bordeaux, ο αμπελώνας του κτήματος ιδρύθηκε το 1552 από τον Pierre de Lhomme. Σήμερα, η οικογένεια Albada Jelgersma είναι ο μοναδικός ιδιοκτήτης αυτής της εκτεταμένης ιδιοκτησίας 400 εκταρίων. Υπό την καθοδήγηση του Alexander van Beek, το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην αγρο-οικολογία και τη διατήρηση της βιοποικιλότητας. Τρίτης Κατάταξης (Troisième Cru), το Château Giscours είναι ένα εμβληματικό όνομα του οποίου τα κρασιά συνδυάζουν τη δομή που χαρακτηρίζει το Médoc με τη λεπτότητα που χαρακτηρίζει το terroir του.

Ο Αμπελώνας
Απλωμένη σε χαλικώδεις υψώματα της Garonne και άμμους παγετωνικής προέλευσης, η έκταση παραγωγής αυτού του κρασιού καλύπτει 80 εκτάρια εντός της ονομασίας προέλευσης Margaux. Αυτό το εξαιρετικό terroir, που περιλαμβάνει ιδιαίτερα τους τομείς Grand Poujeau, Bel Air και Cantelaude, εξασφαλίζει τέλεια αποστράγγιση. Τα κλήματα διαχωρίζονται ανάλογα με την ηλικία: το 15% είναι μεταξύ 4 και 10 ετών, τα μισά είναι μεταξύ 10 και 25 ετών, και το 33% είναι άνω των 25 ετών.

Η Σοδειά
Ο τρύγος για αυτή την καθοριστική χρονιά πραγματοποιήθηκε με το χέρι μεταξύ 28 Σεπτεμβρίου και 12 Οκτωβρίου, επιτρέποντας τη συγκομιδή των σταφυλιών στη βέλτιστη φυσιολογική ωριμότητα χωρίς υπερβολική υπερωρίμανση.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές τσιμέντου και ανοξείδωτου χάλυβα, με αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας μέσω θερμορύθμισης. Η παλαίωση διήρκεσε 15 μήνες σε βαρέλια κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από γαλλική δρυ λεπτού κόκκου, μέτριου καβουρδίσματος, το 50% των οποίων ήταν καινούργια. Το κρασί μεταγγιζόταν κάθε τρεις μήνες υπό το φως κεριού, στη συνέχεια διαυγαζόταν με λεύκωμα ασπραδιού αυγού πριν από την εμφιάλωση τον Ιούνιο.

Ποικιλίες Σταφυλιών
Αυτό το κρασί είναι μια σύνθεση από 60% Cabernet Sauvignon και 40% Merlot.