Château Grand Mayne 2005

Η φρεσκάδα και η δομή ενός Grand Cru του Saint-Émilion

Το κτήμα

Το Château Grand Mayne είναι ένα αληθινό πλοίο μέσα σε μια θάλασσα αμπελώνων στην καρδιά του Saint-Émilion. Χτισμένο τον 15ο αιώνα, απέκτησε τον οινοποιητικό του ρόλο μόλις τον 17ο αιώνα με την οικογένεια Laveau, η οποία οδήγησε τον αμπελώνα και το κτήμα στην ακμή του τον 18ο αιώνα. Το 1934 η οικογένεια Nony ανέλαβε το οινοποιείο και πραγματοποίησε μεγάλες εργασίες ανακαίνισης. Σήμερα, η οικογένεια Nony, εξακολουθεί να βρίσκεται στο τιμόνι του Château Grand Mayne, διατηρώντας αυτό το μέλος της οινικής ελίτ του Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Το Château Grand Mayne είναι ένα κρασί Saint-Émilion από έναν αμπελώνα 17,43 εκταρίων. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 35 ετών, είναι φυτεμένα σε λόφο από αργιλόλιθο και στο πόδι μιας αργιλικής πλαγιάς.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Οινοποίηση σε δεξαμενές από δρύ και ανοξείδωτο χάλυβα. Ωρίμαση σε βαρέλια (70% καινούργια, 30% ενός κρασιού).

Σύνθεση

Το Château Grand Mayne 2005 προκύπτει από ένα μίγμα Merlot (75%), Cabernet Franc (15%) και Cabernet Sauvignon (10%).