Château La Louvière 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château La Louvière 2019

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, λαμπερό κόκκινο χρώμα, που ζωντανεύει από ρουμπινί ανταύγειες και διακριτικές ιώδεις αποχρώσεις.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα γενναιόδωρο μπουκέτο ώριμων κόκκινων φρούτων, με νότες κερασιού και μαύρου φραγκοστάφυλου που δένουν αρμονικά με λεπτές δρύινες πινελιές. Η αεράτωση αναδεικνύει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα, με αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, cachou και καπνού, συνοδευόμενα από ανθικές νότες και μια ελαφριά, ψημένη πινελιά. Υπαινιγμοί λευκού πιπεριού και λουΐζας προσδίδουν μια βοτανική φρεσκάδα που ισορροπεί το σύνολο.

Στόμα

Η επίθεση είναι ευθύγραμμη και δυναμική, αποκαλύπτοντας μια σταθερή, σφιχτή τανική δομή που στηρίζει άψογα την έκφραση του φρούτου. Το μέσο του στόματος παρουσιάζει όμορφη πολυπλοκότητα με αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, συνοδευόμενα από άψογα ενσωματωμένες νότες βανίλιας και ελαφριά ψημένες αποχρώσεις. Οι τανίνες, λεπτές και καλοδουλεμένες, προσθέτουν ζουμερή αίσθηση και στρογγυλάδα. Η επίγευση διαρκεί επίμονα, αφήνοντας μια εντύπωση κομψότητας και έντασης που προμηνύει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί από Pessac-Léognan ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα και αρνί με κρούστα μυρωδικών. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με ψητά πουλερικά, φτερωτό κυνήγι όπως αγριοπάπια ή ψητό λαγό, καθώς και με πιάτα με σάλτσα όπως το boeuf bourguignon. Τα σκληρά τυριά όπως το Cantal ή το Beaufort αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château La Louvière 2019 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά με τον χρόνο θα κερδίσει σε πολυπλοκότητα. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιώσει στην κάβα έως περίπου το 2032, διάστημα κατά το οποίο θα εκφράσει πλήρως το δυναμικό του.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί είναι πιστοποιημένο HVE3 (High Environmental Value), αντανακλώντας τη δέσμευση του κτήματος σε βιώσιμες, φιλικές προς το περιβάλλον αμπελουργικές πρακτικές.

Ένα κομψό, δομημένο Pessac-Léognan από Château La Louvière

Το κτήμα

Château La Louvière, που βρίσκεται στο Léognan στην ονομασία προέλευσης Pessac-Léognan, είναι ένα οινοποιητικό κτήμα με αξιοσημείωτο ιστορικό βάθος. Ιδρύθηκε το 1310 και μετατράπηκε σε σύγχρονο αμπελώνα μεταξύ 1510 και 1550 από τον Pierre de Guilloche. Το 1620, ανατέθηκε στους Καρθουσιανούς μοναχούς, οι οποίοι εδραίωσαν τη φήμη του στην οινοποίηση. Αποκτήθηκε από τον André Lurton το 1965, το château αποκαταστάθηκε με μεγάλη προσοχή και σήμερα είναι καταχωρισμένο ως Ιστορικό Μνημείο. Το κτήμα, που εξακολουθεί να διαχειρίζεται η οικογένεια Lurton, είναι γνωστό για τα εξαιρετικά λευκά και ερυθρά κρασιά του.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château La Louvière εκτείνεται σε βαθιά χαλικώδη εδάφη, χαρακτηριστικά της ονομασίας Pessac-Léognan. Αυτά τα χαλικώδη terroirs, σε συνδυασμό με ασβεστολιθικά και αργιλοασβεστολιθικά στοιχεία στις χαμηλότερες ζώνες, χαρίζουν στα κρασιά την κομψότητά τους και την ορυκτή ακρίβεια. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι, με διαδοχικές επιλογές ώστε να διατηρούνται μόνο τα σταφύλια στη βέλτιστη ωρίμαση.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2019 στο Μπορντό ευνοήθηκε από εξαιρετικές καιρικές συνθήκες. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα που οδήγησε σε πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών και μια άνοιξη με μέτριες βροχοπτώσεις, το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από έντονη ξηρασία από νωρίς στη σεζόν. Οι ευπρόσδεκτες βροχές τον Αύγουστο επέτρεψαν τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών, ενισχύοντας την ανάπτυξη ώριμου, συμπυκνωμένου φρούτου, ενώ παράλληλα διατήρησαν τη φρεσκάδα που είναι απαραίτητη για την ισορροπία των κρασιών. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 18 Σεπτεμβρίου 2019.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Château La Louvière 2019 πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και δεξαμενές από σκυρόδεμα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, επιτρέποντας ακριβή έλεγχο των θερμοκρασιών ζύμωσης. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 12 μήνες σε βαρέλια 225 λίτρων, με 40 έως 50% νέο δρύ, με μετάγγιση κάθε τρεις μήνες. Ένα μέρος της παλαίωσης πραγματοποιείται επίσης σε τερακότινους αμφορείς, προσθέτοντας μια επιπλέον υφική διάσταση στο τελικό χαρμάνι.

Ποικιλίες σταφυλιών

Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc.