Château La Mission Haut-Brion 1996

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το Château La Mission Haut-Brion 1996

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση με ελαφρά σημάδια εξέλιξης στην περιφέρεια.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι εξαιρετικά σύνθετο και ιδιαίτερα εκφραστικό. Ξεχωρίζει με έναν ισχυρό αρωματικό όγκο, συνδυάζοντας αρώματα μαύρων φρούτων, κέδρου, ξανθού καπνού και ζεστού χαλικιού, τα οποία υπογραμμίζονται από διακριτικές καπνιστές νότες.

Στόμα
Από την πρώτη κιόλας γουλιά, το cabernet επιβάλλεται μέσα στο κράμα. Η δομή στηρίζεται σε σταθερές, ζωηρές τανίνες που δεν έχουν ακόμη μαλακώσει πλήρως. Πρόκειται για ένα κλασικό, στέρεα δομημένο κρασί, του οποίου η έντονη αρωματική και τανινική δύναμη χρειάζεται λίγο ακόμη χρόνο για να φτάσει σε πλήρη αρμονία.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτή η κυβέ ταιριάζει υπέροχα με κόκκινα κρέατα έντονης γεύσης, όπως ένα ωριμασμένο κόντρα φιλέτο βοδινού ή ένα ελάχιστα ψημένο μπολ. Θα αναδείξει επίσης ψητό κυνήγι, κρέατα μαγειρεμένα σε πλούσιες σάλτσες, καθώς και εκλεπτυσμένα πιάτα της γαλλικής γαστρονομίας. Όσον αφορά τα τυριά, επιλέξτε ώριμα πιεσμένα και μαγειρεμένα τυριά όπως το Comté.

Σερβίρισμα και Διατήρηση στο Κελάρι

Για να απολαύσετε πλήρως το Château La Mission Haut-Brion 1996, συνιστάται προσεκτική καραφοποίηση για περίπου δύο ώρες πριν το σερβίρισμα. Όσον αφορά το βέλτιστο παράθυρο κατανάλωσής του, αυτή η εσοδεία είναι έτοιμη να απολαυθεί τώρα και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2020.

Μια Πλήρης και Δομημένη Έκφραση του Pessac-Léognan

Το Κτήμα

Γειτονικό με το περίφημο Château Haut-Brion, το Château La Mission Haut-Brion αποτελεί εδώ και αιώνες ένα από τα εμβληματικά σημεία αναφοράς του Bordeaux. Ιδρύθηκε τον 16ο αιώνα από την οικογένεια Lestonnac, το κτήμα διοικήθηκε αργότερα από ιερείς Λαζαριστές. Ανήκοντας πλέον στο Domaine Clarence Dillon και στον Πρίγκιπα Robert του Λουξεμβούργου, το Château La Mission Haut-Brion συνεχίζει να λάμπει ανάμεσα στα μεγαλύτερα κρασιά του κόσμου.

Ο Αμπελώνας

Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε μια εκτεταμένη ταράτσα αποτελούμενη από εξαιρετικό χαλίκι χαλαζία. Αυτό το εμβληματικό terroir της ονομασίας Pessac-Léognan βρίσκεται πάνω σε ένα εξαιρετικά σύνθετο υπέδαφος, που συνδυάζει άργιλο, άμμο, ασβεστόλιθο και αποθέσεις falun. Αυτή η γεωλογική διαμόρφωση εξασφαλίζει άριστη φυσική αποστράγγιση και επιτρέπει την αποθήκευση της θερμότητας της ημέρας, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την ωρίμανση των σταφυλιών.

Η Εσοδεία

Το έτος 1996 ξεχώρισε για την αξιοσημείωτη κλιματική του σταθερότητα. Η καλοκαιρινή περίοδος ήταν γενικά μέτρια, με κάποιες πολύ όμορφες περιόδους, χωρίς παρατεταμένο καύσωνα εκτός από λίγες ημέρες τον Ιούλιο. Οι βροχοπτώσεις έφτασαν αργά, τον Αύγουστο. Ενώ το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου ήταν ήπιο, το δεύτερο μισό του μήνα έγινε αισθητά πιο υγρό. Με 24 ημέρες πάνω από 30°C, 516 mm βροχόπτωσης και συνολική θερμοκρασία 3254°C, αυτές οι συνθήκες αποδείχθηκαν ιδιαίτερα ευνοϊκές για το cabernet.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 16 Σεπτεμβρίου έως τις 4 Οκτωβρίου 1996. Το Château La Mission Haut-Brion 1996 στη συνέχεια υπέστη προσεκτική ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια, με 62% καινούργια δρυς, πριν εμφιαλωθεί τον Ιούνιο του 1998.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Αυτό το κράμα αποτελείται από 61% Merlot και 39% Cabernet Sauvignon.