Château La Mondotte 2016

Ένα εκφραστικό κρασί Saint-Émilion με ιδανικά ενσωματωμένη δρυϊνή δομή

Το κτήμα

Το Château La Mondotte είναι ένα οινοποιητικό κτήμα του 19ου αιώνα. Σχετικά πρόσφατο, αυτό το Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion διαχειρίζεται από τον Stephan Von Neipperg. Ανήκοντας σε μια γερμανική οικογένεια που έχει βυθιστεί στον κόσμο της αμπελουργίας για σχεδόν οκτώ αιώνες, ο Stephan Von Neipperg διευθύνει το Château La Mondotte με πάθος και ταλέντο.

Ο αμπελώνας

Το Château La Mondotte διαθέτει αμπελώνα 4,5 εκταρίων ανατολικά του Saint-Émilion. Τα παλιά αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 60 ετών, είναι φυτεμένα πάνω σε μωσαϊκό τεριουάρ με αργιλοπηλώδη εδάφη πάνω από πετρώδες υπέδαφος. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται με πιστοποίηση βιολογικής γεωργίας.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε βαρέλια (70% εκ των οποίων είναι καινούρια) πάνω σε λεπτές οινολάσπες για μέσο όρο 18 μήνες.

Σύνθεση

Merlot (80 %) και Cabernet Franc (20 %).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château La Mondotte 2016

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο κόκκινο χρώμα με ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη
Στη μύτη αναπτύσσονται φρουτώδη αρώματα (κόκκινα κεράσια, μύρτιλα, αγριοκέρασα) και καλοενσωματωμένη δρυϊκή νότα.

Γεύση
Στο στόμα, η επίθεση είναι μεταξένια, με λεπτή τανική δομή και όμορφη επίμονη επίγευση.