Château La Mondotte 2018

Ο πλούτος ενός πολυτελούς Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion

Το κτήμα

Το Château La Mondotte είναι ένα οινοποιείο του 19ου αιώνα. Σχετικά πρόσφατο, αυτό το Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion διευθύνεται από τον Stephan von Neipperg. Ανήκοντας σε μία Γερμανική οικογένεια βυθισμένη στον κόσμο της οινοποίησης για σχεδόν οκτώ αιώνες, ο Stephan von Neipperg διευθύνει το Château La Mondotte με πάθος και ταλέντο.

Ο αμπελώνας

Το Château La Mondotte διαθέτει έναν αμπελώνα 4,5 εκταρίων στα ανατολικά του Saint-Émilion. Τα παλαιά κλήματα, μέσου όρου ηλικίας 60 ετών, είναι φυτεμένα σε μοσαϊκό εδαφών με ιλώδη αργιλώδη εδάφη πάνω σε πετρώδες υπόστρωμα. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται βάσει πιστοποιημένης Βιολογικής Γεωργίας.

Σύνθεση

Merlot (75 %) και Cabernet Franc (25 %).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château La Mondotte 2018

Γευσιγνωσία

Μύτη
Διαθέτοντας εξαιρετικό αρωματικό πλούτο, η μύτη ανοίγει με έντονες νότες κόκκινου και μαύρου φρούτου που παραπέμπουν σε σμέουρο, φραγκοστάφυλο και δαμάσκηνο. Στη συνέχεια αναδύονται ανθικές νότες βιολέτας, αναδεικνύοντας μια λεπτότητα μεταλλικών αρωμάτων που θυμίζουν την ασβεστολιθική ταυτότητα του terroir.

Στόμα
Ισχυρό, το στόμα προσφέρει μια εξαίσια έκφραση φρούτου, δομημένη από μια λεπτή ταννική υφή. Η ζωηρή οξύτητα του κρασιού επεκτείνει την εξέλιξή του στο στόμα σε ένα απίστευτα επίμονο και φρέσκο τελείωμα. Μία επιβλητική εσοδεία La Mondotte, προορισμένη για εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.