Château Lafite-Rothschild 2008

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Lafite-Rothschild 2008

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Χρώμα μοβ-βιολετί.

Μύτη
Κυριαρχεί το κόκκινο φρούτο, η μύτη αποκαλύπτει σταδιακά μια όμορφη πολυπλοκότητα.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος εκφράζει τον κλασικισμό του Pauillac με μια σταθερή και συνεκτική δομή. Οι τανίνες, πιο επικαλυμμένες από ό,τι στις ηλιόλουστες χρονιές, προσφέρουν μεγάλη κομψότητα. Το τελείωμα, γευστικό και επίμονο, αποκαλύπτει ένα αρμονικό και ακαταμάχητο κρασί.

Η δομή και το τανικό πλαίσιο ενός κρασιού Pauillac

Η ιδιοκτησία

Πρώτο μεταξύ των ταξινομημένων αναπτύξεων του 1855 του Bordeaux, το Château Lafite-Rothschild είναι ένας κύριος στις χαλικώδεις γαίες του. Φέροντας μια μακρά αμπελουργική παράδοση που ξεκίνησε το 1620, έχει επιβεβαιωθεί κατά τους αιώνες ως ένας αληθινός σημαιοφόρος της εφαρμογής Pauillac στην αριστερή όχθη της περιοχής Bordeaux. Πράγματι, από τον Καρδινάλιο Richelieu μέχρι τον τότε Πρόεδρο των Ηνωμένων Πολιτειών, Thomas Jefferson, οι μεγάλες προσωπικότητες αυτού του κόσμου έχουν πέσει κάτω από τη γοητεία αυτών των μεγάλων κρασιών με μια μοναδική ψυχή και απαράμιλλη εκλεπτυσμένη γεύση.

Ο αμπελώνας

Το Château Lafite-Rothschild επωφελείται από μια εξαιρετική τοποθεσία με έναν αμπελώνα που χωρίζεται σε τρεις μεγάλες περιοχές του Pauillac. Από τους λόφους που περιβάλλουν το κάστρο μέχρι το πλατό Carruades στα δυτικά και ένα οικόπεδο στη γειτονική κοινότητα του Saint-Estèphe, το Château Lafite-Rothschild εποπτεύει συνολικά 112 εκτάρια αμπελώνων που φυτεύονται σε βαθιά λεπτή χαλικώδη εδάφη με άμμους στην επιφάνεια ενώ το ασβεστολιθικό υπέδαφος επιτρέπει εξαιρετική αποστράγγιση.

Η χρονιά

Μετά από έναν χειμώνα που χαρακτηρίστηκε από κάποιες ανοιξιάτικες παγετώνες, η αναπτυξιακή περίοδος απαιτούσε αυξημένη επιτήρηση λόγω μιας χαμηλής παραγωγικής ανθοφορίας, συνεχούς υγρασίας και ενός μέτρια ζεστού καλοκαιριού. Ευτυχώς, ένας ηλιόλουστος Σεπτέμβριος επέτρεψε την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, με αποτέλεσμα αργές συγκομιδές, από την 1η έως την 16η Οκτωβρίου ανάλογα με τις ποικιλίες σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά τεμάχιο σε ξύλινες, ανοξείδωτες ή τσιμεντένιες δεξαμενές. Αλκοολική ζύμωση συνοδευόμενη από τακτικές ανακυκλώσεις. Μακέρωση περίπου 20 ημερών ανάλογα με τις χρονιές. Μετά την μαλολακτική ζύμωση, βαρελισμός σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από τη βαρελοποιία της ιδιοκτησίας. Ατομική γευσιγνωσία των βαρελιών για την επιλογή των πιο ποιοτικών για το τελικό μείγμα. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για 20 μήνες.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (83%), merlot (13%) και cabernet franc (4%).