Château Laroque 2025

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Château Laroque 2025

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα κόκκινο χρώμα που κυμαίνεται από μέτριο έως βαθύ.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με μεγάλη κομψότητα, απελευθερώνοντας λεπτές ανθικές νότες που θυμίζουν βιολέτα και πασχαλιά, διακριτικά υπογραμμισμένες από εκλεπτυσμένες πικάντικες πινελιές.

Στόμα
Με μέτριο σώμα και όμορφη φρεσκάδα, ο ουρανίσκος προσφέρει αξιοσημείωτη ισορροπία. Ξεδιπλώνει καθαρά αρώματα κόκκινων φρούτων όπως σμέουρο, ξινό κεράσι και άγρια φράουλα. Το σύνολο υποστηρίζεται από μεταξένιες τανίνες, κρυστάλλινη μεταλλικότητα και μια αλμυρή πινελιά που χαρίζουν μεγάλη ενέργεια, βάθος και μια μακρά, νόστιμη επίγευση.

Συνδυασμοί με Φαγητό
Αυτή η κυβέ θα συνοδεύσει υπέροχα εκλεκτά κόκκινα κρέατα στη σχάρα, ένα ψητό μοσχάρι ή θηράματα όπως ένα φιλέτο ελαφιού. Θα συνοδεύσει επίσης πολύ καλά παλαιωμένα σκληρά τυριά, καθώς και πιάτα που αναδεικνύουν άγρια μανιτάρια και τρούφες.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Με μια όμορφη μεταλλική δομή και φυσική οξύτητα, αυτή η σοδειά του 2025 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυθεί έως περίπου το 2055.

Άλλα Χαρακτηριστικά
Το pH αυτού του κρασιού είναι 3,40 με αλκοολικό τίτλο 13,8°.

Η Μεταλλική Λάμψη ενός Μεγάλου Terroir του Saint-Émilion

Το Κτήμα
Ιδρυμένο τον 12ο αιώνα ως αμυντικό φρούριο, το Château Laroque είναι μια ιστορική ιδιοκτησία στην περιοχή του Bordeaux. Μετά από μια περίοδο αδράνειας, το κτήμα αναβίωσε το 1935 όταν αποκτήθηκε από την οικογένεια Beaumartin, που παραμένει ο σημερινός ιδιοκτήτης. Σήμερα διοικείται από τον Stanislas Droin και τεχνικά διευθύνεται από τον David Suire, αυτό το κόσμημα 61 εκταρίων σε ενιαίο τμήμα αποτελεί το μεγαλύτερο κτήμα της ονομασίας του, φημισμένο για την αρχιτεκτονική κληρονομιά του και την υψηλή ποιότητα της παραγωγής του.

Ο Αμπελώνας
Τοποθετημένος στα υψώματα του Saint-Christophe-des-Bardes, ο αμπελώνας σε ενιαίο τμήμα δεσπόζει στην ονομασία Saint-Émilion. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας 45 ετών και προερχόμενα από παλαιές μαζικές επιλογές, ευδοκιμούν σε ένα σύνθετο γεωλογικό οροπέδιο. Αυτό το εξαιρετικό terroir αποτελείται από τρεις διαφορετικούς τύπους ασβεστόλιθου αναμεμιγμένους με ξανθές, κόκκινες και λευκές αργίλους. Το κτήμα καλλιεργείται με μη πιστοποιημένες βιολογικές πρακτικές και επωφελείται από την πιστοποίηση Haute Valeur Environnementale, ευνοώντας μια πλούσια βιοποικιλότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Προσαρμοσμένοι, πλήρως χειρωνακτικοί τρύγοι. Οι ρώγες Merlot συγκομίστηκαν μεταξύ 10 και 19 Σεπτεμβρίου, ακολουθούμενες από το Cabernet Franc στις 19 Σεπτεμβρίου. Με αποδόσεις 31 hl/εκτάριο, η αυστηρή διαλογή επέτρεψε να επιλεγεί το 66% των σταφυλιών και των χυμών για το grand vin. Για τη δημιουργία αυτού του κρασιού, οι ολόκληρες ρώγες τοποθετούνται στις δεξαμενές με τη βαρύτητα. Οι οινοποιήσεις πραγματοποιούνται ανά αμπελοτεμάχιο σε μικρές δεξαμενές από σκυρόδεμα. Η παλαίωση στη συνέχεια πραγματοποιείται παραδοσιακά πάνω σε λεπτές οινολάσπες για 16 έως 18 μήνες. Το μισό κρασί ωριμάζει σε βαρέλια (συμπεριλαμβανομένου 50% νέας δρυός) και το άλλο μισό σε δρύινα foudres. Αλκοόλ: 13,8% vol.

Ποικιλίες Σταφυλιών
99% Merlot από τη λεγόμενη «παλαιά» μαζική επιλογή, 1% Cabernet Franc