Château Larrivet Haut-Brion 2017

Η ένταση και η φινέτσα ενός ερυθρού οίνου Pessac-Léognan

Το κτήμα

Σε εξαιρετική τοποθεσία στην ονομασία Château Larrivet Haut-Brion λάμπει νότια του Μπορντό. Το κτήμα ανέκτησε τους τίτλους ευγενείας του μετά την εξαγορά του το 1987 από την οικογένεια Gervoson, η οποία αφοσιώθηκε με πάθος και ενθουσιασμό στην παραγωγή κρασιών με χαρακτήρα και εξαιρετική κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Από 17 εκτάρια αμπέλων το 1987, αυτό το κτήμα στο Pessac-Léognan επεκτάθηκε σε 61 εκτάρια μέσα σε λίγα χρόνια, μετά την απόκτηση νέων αμπελοτεμαχίων και νέες φυτεύσεις. Ο αμπελώνας βρίσκεται στη μεσαία αναβαθμίδα του Graves του Μπορντό. Τα εδάφη είναι κατά συνέπεια έντονα χαλικώδη, αργιλώδη και αμμώδη. Αυτές οι πλαγιές επωφελούνται από εξαιρετική έκθεση και ιδανική αποστράγγιση.

Η εσοδεία

Ο χειμώνας ήταν κρύος και ξηρός, με ένα βροχερό διάλειμμα μεταξύ Φεβρουαρίου και Μαρτίου. Ο Απρίλιος γνώρισε έναν ιστορικά έντονο παγετό, αλλά η επιστροφή της άνοιξης τον Μάιο ευνόησε μια ανθοφορία που ήταν ταυτόχρονα πρώιμη και γρήγορη. Το καλοκαίρι, από την άλλη πλευρά, χαρακτηρίστηκε από εξαιρετική ξηρασία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο σε μικρές, ελεγχόμενης θερμοκρασίας δεξαμενές σκυροδέματος με τη χρήση βαρύτητας. Η αποβοστρύχωση πραγματοποιείται χωρίς σύνθλιψη. Τακτικές ανακυκλώσεις συνοδεύουν τις μακρές εκχυλίσεις (4 έως 5 εβδομάδες). Η παλαίωση πραγματοποιείται κατά το ένα τρίτο σε καθένα από τα εξής: σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, σε βαρέλια μίας χρήσης και σε βαρέλια δύο χρήσεων για 14 έως 18 μήνες.

Χαρμάνι

Cabernet Sauvignon (65%), Cabernet Franc (23%), Merlot (12%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Larrivet Haut-Brion 2017

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ και διαυγές χρώμα, λαμπερό σκούρο κόκκινο.

Μύτη
Η πρώτη μύτη γοητεύει με την έντασή της, αποκαλύπτοντας φίνες φρυγανισμένες νότες κέδρου και μόκας, διακριτικά τυλιγμένες από διακριτικά ανθικά αρώματα. Με τον αερισμό, το μπουκέτο αποκτά ακρίβεια και αποκαλύπτει μια κομψή νότα βιολέτας.

Στόμα
Η επίθεση είναι απαλή και βελούδινη, εξελισσόμενη γρήγορα προς αρώματα γλυκόριζας και μαύρων φρούτων. Στο στόμα, η υφή είναι μεταξένια, υποστηριζόμενη από τανίνες που χαϊδεύουν τον ουρανίσκο. Καπνιστές αποχρώσεις, χαρακτηριστικές του terroir του LHB και της κυριαρχίας των Cabernet, έρχονται πλήρως στο προσκήνιο. Η επίγευση είναι ευθύγραμμη και απόλυτα ισορροπημένη, υποδηλώνοντας μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.