Château Larrivet Haut-Brion 2017

Η ένταση και η εκλεπτυσμένη γεύση ενός κόκκινου κρασιού Pessac-Léognan

Η ιδιοκτησία

Σε εξαιρετική τοποθεσία στην εφαρμογή Pessac-Léognan, το Château Larrivet Haut-Brion λάμπει στο νότο του Μπορντό. Η ιδιοκτησία απέκτησε ξανά την αριστοκρατία της μετά την απόκτησή της το 1987 από την οικογένεια Gervoson, η οποία με πάθος και ενθουσιασμό προσπαθεί να παράγει κρασιά χαρακτήρα και μεγάλης κομψότητας.

Ο αμπελώνας

Από 17 εκτάρια αμπελώνων το 1987, αυτή η ιδιοκτησία Pessac-Léognan έχει αυξηθεί σε 61 εκτάρια μέσα σε λίγα χρόνια μετά την απόκτηση νέων αμπελώνων και νέων φυτευμάτων. Ο αμπελώνας βρίσκεται στη μέση ταράτσα των Graves de Bordeaux. Τα εδάφη είναι επομένως βαριά χαλικώδη, αργιλώδη και αμμώδη. Αυτές οι πλαγιές επωφελούνται από μια υπέροχη έκθεση και είναι ιδανικά αποστραγγισμένες.

Η χρονιά

Ο χειμώνας ήταν κρύος και ξηρός, διακοπείς από μια βροχερή περίοδο μεταξύ Φεβρουαρίου και Μαρτίου. Ο Απρίλιος βίωσε μια παγετό εξαιρετικής έντασης, αλλά η επιστροφή της άνοιξης τον Μάιο ευνόησε τόσο μια πρώιμη όσο και μια γρήγορη ανθοφορία. Το καλοκαίρι, από την άλλη πλευρά, χαρακτηρίστηκε από εξαιρετική ξηρασία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά τεμάχιο σε μικρές θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από σκυρόδεμα με γέμισμα βαρύτητας. Η αποστεμμάτωση γίνεται χωρίς θραύση. Τακτικές αναδεύσεις συνοδεύουν μακρές μακεριάσεις (4 έως 5 εβδομάδες). Η παλαίωση γίνεται σε τρίτα: σε νέα γαλλικά βαρέλια δρυός, σε βαρέλια ενός κρασιού και σε βαρέλια δύο κρασιών για 14 έως 18 μήνες.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (65%), cabernet franc (23%), merlot (12%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Larrivet Haut-Brion 2017

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ και καθαρό χρώμα, λαμπερό σκούρο κόκκινο.

Μύτη
Η πρώτη μύτη γοητεύει με την έντασή της, αποκαλύπτοντας εκλεπτυσμένες ψητές νότες κέδρου και μόκα, διακριτικά αναμεμειγμένες με διακριτικά αρώματα λουλουδιών. Με την αερισμό, το μπουκέτο κερδίζει σε ακρίβεια, αποκαλύπτοντας μια κομψή νότα βιολέτας.

Ουρανίσκος
Η επίθεση, μαλακή και βελούδινη, εξελίσσεται γρήγορα προς γεύσεις γλυκόριζας και μαύρων φρούτων. Στον ουρανίσκο, η υφή είναι μεταξένια, φέρνοντας απαλά τανίνια. Οι καπνιστές αποχρώσεις, χαρακτηριστικές του εδάφους LHB και της κυριαρχίας των cabernets, εκφράζονται πλήρως. Το τελείωμα, ίσιο και τέλεια ισορροπημένο, υποδηλώνει καλό δυναμικό γήρανσης.