Château Larrivet Haut-Brion 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Château Larrivet Haut-Brion Blanc 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό χρώμα με φωτεινές ανταύγειες, χαρακτηριστικό των μεγάλων λευκών οίνων του Pessac-Léognan.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μια ελαφρά βουργουνδική μείωση που σταδιακά ανοίγει σε εκφραστικές νότες εξωτικών φρούτων και εσπεριδοειδών. Μια διακριτική λουλουδένια πινελιά τριαντάφυλλου ολοκληρώνει αυτή τη σύνθετη, κομψή μύτη.

Γεύση
Η είσοδος είναι φαρδιά και δυναμική, αποκαλύπτοντας αξιοσημείωτη αρωματική ένταση. Η υφή είναι ταυτόχρονα στρογγυλή και ευλύγιστη, με διακριτική δρυ που εκφράζει πλήρως το φρούτο. Το τελείωμα, μακρύ και επίμονο, προσφέρει φρεσκάδα που υπόσχεται εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Ζωντάνια και Δομή ενός Λευκού Οίνου από το Pessac-Léognan

Το Κτήμα
Αγορασμένο το 1987 από τους Philippe και Christine Gervoson, Château Larrivet Haut-Brion είναι ένα ιστορικό κτήμα της ονομασίας Pessac-Léognan. Αυτό το κτήμα, η ιστορία του οποίου χρονολογείται από αρκετούς αιώνες και που πέρασε από διάφορες ονομασίες πριν υιοθετήσει το οριστικό του όνομα το 1949, γνώρισε μια αληθινή αναγέννηση υπό την καθοδήγηση της οικογένειας Gervoson, η οποία παραμένει ιδιοκτήτης του. Τα κρασιά, παραγωγής σε βαθειά χαλικώδη εδάφη, διακρίνονται για την κομψότητα και την ισορροπία τους, πιστά στην ταυτότητα αυτού του πρωτοπόρου Bordelais.

Ο Αμπελώνας
Ο αμπελώνας αφιερωμένος σε αυτόν τον λευκό οίνο από το Pessac-Léognan καλύπτει 7,90 εκτάρια αμμώδους-χαλικώδους εδάφους πάνω σε ασβεστολιθικό υποστρώμα. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 30 ετών, ωφελούνται από αυστηρή επιλογή τεμαχίων. Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι στην άριστη ωρίμανση και μεταφέρονται σε μικρά κιβώτια για να διατηρηθεί η ακεραιότητά τους, πριν υποστούν σχολαστικό χειρωνακτικό διαλογισμό.

Η Εσοδεία
Η εσοδεία του 2024 ξεκίνησε με έναν εξαιρετικά υγρό και ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια δροσερή, υγρή άνοιξη με έντονη κρυπτογαμική πίεση από τις 20 Απριλίου. Η άνθηση εκτεινόταν σε τρεις εβδομάδες, επιβραδυνόμενη από τις καιρικές συνθήκες. Το καλοκαίρι σημαδεύτηκε από έλλειμμα υγρασίας τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, με μέτριες θερμοκρασίες και χωρίς σημαντικό κύμα καύσωνα. Η ωρίμανση ξεκίνησε στις αρχές Αυγούστου με τυπικό ρυθμό. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε από τις 5 έως τις 13 Σεπτεμβρίου σε δροσερές, υγρές συνθήκες.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Χειρωνακτική συγκομιδή και αυστηρός διαλογισμός πριν από απαλή πρέσα. Μετά από ελαφριά απολάσπωση, η ζύμωση πραγματοποιείται γρήγορα σε χαμηλή θερμοκρασία για τη διατήρηση των αρωμάτων. Η παλαίωση γίνεται σε ποσοστό 70% σε νέα δρύινα βαρέλια (barriques και muids) και 30% σε ξύλινα δεξαμενές, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει τη δομή του ενώ διατηρεί τη χαρακτηριστική του φρεσκάδα.

Σύνθεση
84% Sauvignon Blanc και 16% Sémillon.